ドメーヌ・デュ・ブール・ドワゾー ビュロ NV

ブドウの力を引き出し、表現するブール・ドワゾー

ロワール川上流に位置するドメーヌ・デュ・ブール・ドワゾーは、自然派ワインを専門に生産する2008年創業の比較的に新しい生産者です。オーナー兼ワインメーカーのフレデリック氏は、生態学と環境のバランスを尊重しながらブドウ栽培に情熱を注いでいます。彼はサンセールのいくつかのドメーヌで働き、ディディエ・ダグノーなどから学んだ後に独立をしました。

ワイナリーを始める前には、レストランでシェフとして働いていました。フレデリック氏はその豊富な知識と経験を活かし、培った料理スキルをワイン製造に応用し、彼の専門知識を反映したユニークでおいしいワインを生み出しています。

Bulo（ビュロ）とはフランスでよく食べられる巻貝の一種です。フランス語で泡の意味を持つBulleと似ているので言葉遊びで名付けられたそうでラベルは左半分が葡萄、右半分がビュロ（巻貝）になっており、ベンゼルガ氏自身が描きました。
シャゾーという単一畑に植えられたピノ・グリで造られたペティアン（微発泡）になります。 栽培はビオディナミで「demeter」の認証も取得しています。ピノ・グリらしいアロマティックでフレッシュな味わいを楽しめます。