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〔餅〕は甘さ控えめの丹波大納言小豆をブレンドした自慢の〔粒あん餅〕。
〔雑煮味噌汁〕の味噌には、〔米〕は新米の香川県産コシヒカリ、〔大豆〕は香川県産フクユタカ、〔食塩〕は瀬戸内海の海水をじっくりと煮詰めたミネラルをたっぷり含んだ瀬戸のあらじおを使用。
〔出汁〕には瀬戸内海 伊吹島のいりこと、かつおぶしを使い、迎春にふさわしい紅白の〔讃岐金時人参〕と〔雑煮大根〕を入れ、本格的な讃岐のあん餅雑煮に仕上げています。

〔讃岐あん餅雑煮の由来〕
甘みの少ない時代、贅沢品であった讃岐持産〔和三盆〕を正月くらいは町の人たちも食べたいと思い、雑煮の中に入れて食べたのが始まりとも言われています。
具は讃岐の中でも地域によって色々で、かつおぶしかつおぶし、とうふ、里芋、ごぼう、油揚げを取り入れたり、椀に盛った際、青ねぎを散らす地域もあります。
おめでたい正月にはぴったりの赤色金時にんじんと白大根が、お椀の中で紅白になっており、また家族仲良く円満でありますようにとの願いを込めてそれぞれ丸く輪切りにすると言われています。
正月のお雑煮にあん餅を使うのは全国的にも珍しく、讃岐ならではの味でございます。
 

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当店の一番人気は〔季節のフルーツ大福〕。
近年のブームの先駆けとなって30年以上前から フルーツ大福を販売しています。
お店には、まるでケーキのように、ショーケース内にずらり と季節の大福が並びます。
その種類は年々増え続け、今ではパイナップル、 すもも、白桃、無花果、柿など、年間で50種類以上の フルーツ大福が店頭に並びます。
〔フルーツ大福〕は〔ほとんどフルーツ〕を コンセプトに、全国から選び抜いた旬の果物を丸ごと 大福に仕上げています。
週末にはフルーツ大福を求めて行列ができる、 香川では知らない人がいない有名店です。
こだわりは何といっても〔あんこ〕。
製餡会社の作った餡を使用する和菓子屋も少なく ありませんが、当店ではお菓子に使用する餡は全て 〔完全自家製〕で、全国から厳選した良質の素材を 毎朝炊き上げています。
〔素材の味を最大限に生かす〕ことをポリシーと していますので、漂白剤などの添加物は使用せず、 上品な甘さに仕上げています。