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【2024年収穫】
小豆島産100％のエキストラバージンオリーブオイルです。
『香りを楽しむオリーブオイルをつくりたい。』そんな想いから 香水のような華やかな香りを持つオリーブオイル、Aromatiche(アロマティケ)をつくりました。
Aromaticheはお花のような甘い香りが特徴で、オイルとは思えないほど サラサラした飲み心地に仕上げております。

【フードペアリング】
サラダとの相性が抜群です。
使用される際は、オリーブオイルをふんだんにかけていただきますと、ドレッシングがなくてもサラダに 味わいをもたらしてくれます。
ぜひ、皆様のお好きなサラダにかけて香りをお楽しみください。
もちろん、サラダ以外のお料理にもお使いいただけます。
例）サラダ、シラス丼、ポテトサラダ、バニラアイス

【風味】
特徴：蓋を開けた瞬間、ふわっとお花のような甘い香りが広がります。
口に含むと、バナナのようなフルーティーさと、後から喉の奥にさっぱりした「苦み」があり、 そしてピリッとした「辛み」に変化します。"あとくち"の持続性があります。
＊あとくちとは、オリーブオイルを口に含んだ時の 口の中での広がり、鼻にぬける香り、飲み込んだ後に残る風味のことを表しています。

【受賞歴】
2022年　OLIVE JAPAN2022　国際オリーブオイルコンテスト　　銀賞受賞
2024年　　香川県オリーブオイル品評会　最優秀賞「香川県知事賞」受賞
2024年　　OLIVE JAPAN2023　国際オリーブオイルコンテスト　金賞受賞

生産者PRポイント

AMYFARMの農園は、日本でオリーブ産業が盛んな小豆島にあります。
〔オリーブの香りを楽しむ商品をつくりたい。〕その想いから、オリーブの風味を重視したオリーブオイルや新漬けなどのオリーブ商品を栽培から製造販売まで一貫して行っております。
小さな畑なので、大量生産はなかなか難しいですが、小さな畑だからこそできる、自由な商品をお届けいたします。

〔商品づくりで大切にしていること〕
〇素材の味
美味しい商品をつくるために、当園では素材自身の美味しさがなにより大切だと考えています。
美味しいオリーブ果実をつくるために、 オリーブの品種ごとの特徴を理解し、オリーブに与える水分量の調節、土壌環境などを整え、オリーブ自身が元気に育つ環境になるように気を付けて育てています。
〇香りとあとくち
オリーブが持つ香りは、アーモンド・モモ・ミント・コショウなど多彩な表情を持ちます。
色々な品種のオリーブをブレンドすることでもさらに幅が広がります。
そして、香りは最後の後味をも印象付けるポイントだと考え、最後まで美味しさを追求するため、香りとあとくちを大切にしています。