ファイヤーホール4000オーナー菰田欣也シェフ

1968年東京都品川に生まれる。大阪あべの辻調理師専門学校へ入学し料理人の道を目指す。中国料理店の料理長を16年間勤めるなど約四川料理を35年間極める傍ら料理番組の出演、専門学校の講師、料理教室などさまざまな分野で人気を得る。冷凍食品の開発にも携わり工場では難しいとされている直火での調理工程など品質にこだわり料理メニューの開発に取り組む。 2017年株式会社whole4000を立ち上げ4000 Chainese Restaurant、Ｊｉ－Ｃｕｂｅ（ジィーキュウブ）、ふかひれ家、ファイヤーホール4000のオーナーシェフとして活躍中。

■受賞
2004年、第５回中国料理世界大会［中国・廣州］個人熱菜部門で日本人初の金賞受賞。
2009年5月日本中国料理協会「陳建民中国料理アカデミー賞」受賞。
2011年1月「東京都優良調理師知事賞」受賞。
2023年11月「第14 回農林水産省料理人顕彰制度料理マスターズブロンズ賞受賞」。

■著書 「菰田欣也のカンタン・チャイニーズ」（扶桑社刊）
「菰田欣也の中華料理名人になれる本」（柴田書店刊）