ハーカム・ワインズ アジザ・セミヨン[2018]

祖母Aziza【アジザ】の名を冠したHarkham Winesの基本となるシリーズ

土着の酵母によって自然に発酵されたこの手摘みのセミヨンは、添加物や防腐剤を使用せずに作られています。ろ過剤、清澄剤、または不必要な安定剤を使用せずに瓶詰めされており、自然の沈殿物の兆候を示す場合があります。スキンコンタクトも長く、1年半寝かせた事で色調は完全なるオレンジ色、キャラメルの様な香ばしい風味が加わり、アプリコットやマーマレードの旨味が更に深くなりました。元々非常にレベルの高いワインでしたが、素晴らしい進化を遂げております。