カレン カベルネ・ソーヴィニヨン メルロ[2021]

古樹から造られるカベルネ主体の赤ワイン

バイオダイナミクスに認定されたカーボンニュートラルで、自然を動力源とした自社畑で育ったブドウから造られています。1971年にカレンのブドウ園に植えられた主に古いブドウのカベルネ・ソーヴィニヨンであるため、ワイナリーでは愛情を込めて「ジュニアダイアナマデリーン」と呼ばれているワインです。63％のカレンブドウ園と37％のマンガンブドウ園のブレンドです。収穫日は月の構成要素によりベストのタイミングで収穫されました。2021年のシーズンは、2月初旬に雨が降り、その後、季節外れに涼しい気温が発生し、白ブドウの収穫の開始が遅れましたが、すべてが遅くなり、風味が発達することが最終的にはメリットでした。雨と涼しい気温は赤ブドウに非常に重要な水分補給となり、色を強め、次のより暖かい仕上げはそれらが風味の表現を最大にすることを可能にしました。結局、2021ヴィンテージは遅く始まり、早く終わり、全体的な品質は非常に良い結果となりました。

赤みのある紫色/マルベリー（桑の実）色。濃厚なダークチョコレートと桑の実の香り。濃厚でしっかりとしたタンニンが心地よく口の中に広がり、カベルネ・ソーヴィニヨンの高品質な味わいが楽しめます。果実味、酸味、タンニンのバランスが素晴らしく、クオリティの高い逸品に仕上がっています。7ヶ月（フレンチオーク、30%が新樽）