デ・ボルトリ ノーブル・ワン[2018]　375ml

オーストラリアワインを代表するデザートワイン

1982年ダーレン デ・ボルトリ氏により初めて造られて以来、30年以上デザートワインとしてオーストラリアのアイコンであり続けています。ソーテルヌの崇拝者であったダーレンと父親のディーンは、デ・ボルトリ社のベースがあるリベリナで、ボトリティスシレネア菌の影響を受けたブドウからデザートワインを造れる可能性を見出しました。リリース時にはセンセーションを巻き起こし、今では世界で最も高く評価され、求められるワインのひとつになっています。

ニューサウスウェールズ州リベリナ地区にある貴腐菌が繁殖しやすいノーブル・ワン専用の区画から収穫した高品質なセミヨンを使用。リッチで贅沢なワインを造りだす為に貴腐ブドウの風味と甘みのレベルが調和した時点で収穫が確実に行われる様、畑は入念に観察されています。また区画により独自の風味を持つため、収穫、発酵、熟成の過程は全て区画ごとに行われ、ノーブル・ワンの特徴である厚みのある層やニュアンスを最大限に引き出しています。85％が新旧のフレンチオークバリックの組み合わせで12ヶ月熟成、その中でも最高の樽をセレクトし、ノーブル・ワンの調和のとれたブレンドが生みだされます。現在も美味しく召し上がれますが、15～20年の熟成のポテンシャルを持っています。

マーマレード、カリンやバニラビーンズなどの魅惑的なアロマ。カリン、イチジク、蜂蜜、クリームブリュレやマーマレードなどのリッチで甘美な風味を爽やかな酸が支え、きれいな余韻へと導いています。オーク由来のナッツの風味が心地良い層を作り、素晴らしい余韻とスタイルを持つワインに仕上げています。