「送料無料」 オルネライア [2022]

イタリア最高峰『スーパータスカンの筆頭』

【ヴィンテージ情報】
2022年のボルゲリは、平年並みの気温の冬となり、例年通りの日が続きました。春は冬の寒さを引きずり、涼しくて乾いた天候となります。このためブドウの発芽は例年より少し遅れました。5 月以降、乾燥した天気が75日間も続き、ブドウには試練の天候となります。ブドウは、成長、開花、ヴェレゾンの期間を通して水の供給がなく、水分のストレスを受けたため、収穫量の少ないヴィンテージとなりました。
長期に渡る乾燥期の後、夏の風物である暴風雨で降水に恵まれ、ブドウは再び成長プロセスに入り、熟成を迎えました。9 月には降雨が止み、夜間に冷え込んで寒暖の差が大きくなったことで、糖分、芳香成分、タンニン分を十分に蓄積できる理想的な状態になります。 収穫は、区画や品種ごとに最も良い状態の日に実施し、熟成の頂点に達したブドウを収穫できました。黒ブドウの収穫は、8月25日、メルローから始まりました。以降、カベルネ・ソーヴィニヨンの収穫が続き、10月末に終了しました。

【醸造について】
ブドウは手摘みして、容量が15kgの小型コンテナーに入れて醸造所へ運びます。除梗の前と後の2回、選果台の両側に職人が並び、健全なブドウを選別した後、柔らかく破砕します。これまで、選果は人手に頼っていましたが、2016年からは、精度を上げるため、人手に加えて光化学選果台を導入しました。ブドウは、品種 ごと、区画ごとに分けて醸造します。発酵にはステンレス・タンクとコンクリート・タンクを使い、26°Cから30°Cで1週間かけます。その後、15日間マセレーションが行われ、合計で3週間、発酵槽に入れます。マロラクティック発酵は、主に木樽を使い、木樽の比率は、新樽が70%、1年間使用した樽が30%です。その後、ワインは、バリックに入れ、オルネッライアのセラーで18ヵ月間熟成します。12ヵ月熟成させた時点でワインをブレンドしてから樽に戻し、さらに6ヵ月、樽熟を続けます。瓶詰め後、ボトルで12ヵ月間熟成させてから、市場に出荷します。

エステートの並外れた品質を育てたいという願望は、当初からオルネライアの哲学を形作ってきました。オルネライアは、カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロ/カベルネ・フラン/プティ・ヴェルドのキュヴェであり、自然と調和して開発された独特のテロワールを忠実に表現しています。

オルネライア2022は、南国の黒い果実の豊潤なブーケの中に、バニラとタバコのニュアンスを感じます。複雑なアロマは、味わいにも表れており、豊かなボディーが三次元的に広がり、タンニンには力強く立体感があります。風味豊かな余韻は、いつまでも消えることがありません。2022年は長期間、猛暑に見舞われたヴィンテージでしたが、オルネッライアの特徴である「エレガントで生命力に溢れたワイン」がきちんと感じられます。

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