ボルゴ・カスターニ バルバレスコ [2021]

『イタリアワインの女王』お手頃バルバレスコが登場

イタリアのピエモンテ州に本拠を置く、ボジオファミリーが造るワインのブランド、ボルゴ・カスターニ。バルバレスコの所有する畑は南南西向きの斜面は急こう配であり、素晴らしい日当たりの良さを引き立てています。土壌、標高、そしてこの恵まれた立地条件が、このバルバレスコに絶対的な高級感、クラシックでエレガントなストラクチャー、そして明確な輪郭と深いバランスを与えています。

温度管理されたステンレスタンクで発酵、発酵後にマセレーション、22～25日後に澱引き、工程全体を通して一定の温度を保つことでマロラクティック発酵を完了させ、その後、大きなオーク樽で24ヵ月熟成、その後瓶内6ヶ月熟成。酵母も天然酵母を使用します。 香りは、小さな赤い果実、プラム、チェリーの典型的な香りが立ち上ります。口当たりは繊細でベルベットのように滑らか、心地よい酸味とバランスが心地良いワインです。赤身肉やジビエ料理、マッシュルームや熟成チーズと合わせて。