ベルウッドヴィンヤード　コレクション・スペリオール シャルドネ＆ソービニヨン・ブラン[2021]

未来と夢が詰まったワイナリー

ベルウッドヴィンヤードの代表　鈴木　智晃　氏が運営する山形県のワイナリー。鈴木氏は朝日町ワインで19年間醸造と栽培に従事しておりました。ワイン造りに携わるうちに、栽培から醸造、販売まで一貫体制で行う小規模ワイナリーの設立を夢見るようになり、2017年にワイナリーを退職。山形県上山市久保手地区で新規就農しました。3年間、委託醸造でワイン造りをしておりましたが、2020年秋より自社醸造スタートしました。

2020年3月念願のワイナリーが設立。山形市「かみのやまワインの郷プロジェクト」や、クラウドファンディングの支援を受けながら、畑の拡大やワイナリー創業の準備を進めてきた3年間の努力が一つ形になった瞬間でした。そして、9月に仕込みを開始し、自社醸造を開始。晴れて11月に初の自社醸造ワインを発売。販売した日はドラマチックな展開で、なんと鈴木氏の『誕生日』だったという。愛情をかけ育てた結果、初の自社醸造ワインは、正しく鈴木氏の分身とも言える1本となりました。

Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール（上級）シリーズです。ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。

山形県上山市産のシャルドネとソーヴィニヨン・ブランを混醸し、短時間のスキンコンタクトと低温発酵で旨味と香りを引き出しております。また、発酵終了後は8か月間のシュールリー（澱と接触）を行い、旨味と複雑味をプラスしました。リンゴ、柑橘、ハーブなどの華やかな香りに、キリっとした酸味と硬質な塩味が冷涼感を感じさせる果実味豊かな辛口白ワインです。製造本数1,140本。

※無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。無濾過生詰めのため、冷暗所にて保存をお願いします。