「送料無料」レシュノー・エ・フィス ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・ クロ・デ・コルヴェ・パジェ[2021]

ブドウ栽培は事実上のビオロジックで、いくつかビオディナミ的な調合物も使っています。しかし、認証を得るつもりは全くないようです。
醸造方法をみると、原則的に100%除梗ですが、ヴィンテージとクリマによってはいくらか梗を残しています。10度から12度の低温マセレーションを４、５日続けた後、自然にアルコール発酵。トータルで3週間のキュヴェゾンを行います。その後、およそ16ヶ月の樽熟成。村名ワインでは新樽率は20から25%、1級で40%、特級は100%。

ニュイ・サン・ジョルジュの1級であるクロ・デ・コルヴェ・パジェはAOCニュイ・サン・ジョルジュの中では南、プリモー・プリセの中にあります。
その中のオー・コルヴェの中にクロ・デ・コルヴェ、コルヴェ・パジェがあります。クロ・デ・コルヴェといえばプリューレ・ロックが単独所有している畑であり、力強い骨格に豊かで濃密な香りを備えていますが、そこから南に位置するコルヴェ・パジェはしなやかで繊細さを表現してくれます。代表的な所有者はアルヌー・ラショーなどになります。
柔らかい酒質で香り豊かなワインを生み出すレシュノーにはぴったりな1級です。