レシュノー ニュイ・サン・ジョルジュ[2023]

若いうちから柔らかい酒質と優しく香るのがレシュノー

ブドウ栽培は事実上のビオロジックで、いくつかビオディナミ的な調合物も使っています。しかし、認証を得るつもりは全くないようです。
醸造方法をみると、原則的に100%除梗ですが、ヴィンテージとクリマによってはいくらか梗を残しています。10度から12度の低温マセレーションを４、５日続けた後、自然にアルコール発酵。トータルで3週間のキュヴェゾンを行います。その後、およそ16ヶ月の樽熟成。村名ワインでは新樽率は20から25%、1級で40%、特級は100%。 村名のニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモードが、2011年より1級レ・ダモードになったこと。ヴォーヌ・ロマネとの村境に位置するこのクリマは上が村名、下が1級で、レシュノーはそれぞれ0.3haと0.7ha所有しており、以前はふたつをアッサンブラージュして村名のレ・ダモードとしていましたが、この村名部分を畑名なしのニュイ・サン・ジョルジュに混ぜ、レ・ダモードは晴れて1級を名乗ることができるようになりました。
レシュノーのワインは果実味豊かで丸いタンニン。若いうちから楽しめる心地よさが人気の秘訣です。

従来、村名ダモードとして別に醸造していた区画も含み、７つの区画がアッサンブラージュされるようになった畑名なしのニュイ・サン・ジョルジュです。ニュイ・サン・ジョルジュの全体像としての特徴を総合したスタイルで、力強さの中にもエレガンスが垣間見れる。果実味芳醇でキメ細かなタンニンが溶け込んでいます。