千歳ワイナリー 北ワイン ピノ・ノワール プライベートリザーブ[2020]

北の大地が育てた芳醇で果実味豊かなワイン

千歳ワイナリーは1988年、山梨県勝沼町（現・甲州市）にある中央葡萄酒株式会社の第2支店グレイスワイン千歳ワイナリーとして北海道千歳市に創業。世界水準の国産・自社製ピノ・ノワールの醸造を目指し北の銘醸地に醸造拠点を設けました。その後、2011年にグレイスワインより分社独立。北海道中央葡萄酒株式会社「千歳ワイナリー」として、北の産地に特化したワインの品質を高める努力を重ねています。

はじまりは千歳の大切な作物である千歳産ハスカップを使用した醸造酒の製造から。耐寒性が強くブルーベリー様の濃い紫色の小さな実を着けるハスカップは、世界でも唯一北海道で栽培されている特産果樹です。定番商品のハスカップスイートが人気のほか、2014年からは瓶内二次発酵で造るハスカップスパークリングの試験醸造・販売が始まりました。

ブドウ栽培は1993年から開始。日本のリンゴ栽培発祥の地であり、古くから果樹栽培が盛んな余市町の契約畑でピノ・ノワール、ケルナーの栽培を行っています。契約農家は日本のピノ・ノワール栽培の第一人者である「木村農園」ただ1軒。栽培面積は1.5haからはじまり、現在はおよそ2haの区画で同2品種が栽培されています。木村農園産のピノ・ノワール、ケルナーは千歳ワイナリーのメインブランド「北ワイン」として醸造・販売を行っています。2012年収穫のピノ・ノワールからは樽熟成中の官能検査結果を踏まえ、優れた数樽を選抜して造るピノ・ノワールのフラッグシップワイン「ピノ・ノワール プライベートリザーブ」の展開を開始しました。これにより更なる酒質の向上を図り、北海道産ピノ・ノワールが持つ新たな可能性に挑戦しています。

余市町木村農園産の樹齢およそ15～35年のピノ・ノワールを8ヶ月間の樽熟成を経て瓶詰めしました。ピノ・ノワール プライベートリザーブは樽熟成期間中に実施するバレルテイスティング(官能検査)により特に優れた樽を選抜して瓶詰めした特別なロットです。