ザ・ヒルト エステート・ピノ・ノワール サンタ・リタ・ヒルズ[2021]

スクリーミング・イーグルの姉妹ワイナリーが造るスタンダードキュヴェ

ザ・ヒルトは、サンタ・バーバラ・カウンティの沿岸部の自社畑からシャルドネとピノ・ノワールを生産するプレミアムワイナリーです。カリフォルニア・カルトワインの代名詞であるスクリーミング・イーグルのオーナー、スタン・クロンキー氏が所有し、スクリーミング・イーグルの姉妹ワイナリーとして知られています。

将来を期待される若き才能あふれるワインメーカー、マット・ディース氏が醸造を務めます。マットは「透明感」があるワインの醸造を得意とし、畑のテロワールをワインにそのまま表現させることができるスペシャリストです。彼は醸造科学を専門分野としていて、巷では土壌オタクと呼ばれています。そのオタクの彼だからこそつくれるワイン、それがザ・ヒルトのシャルドネとピノ・ノワールです。

ランチョ・サルシプエーデス内、ジ・オールド・ガードとザ・ヴァンガードに使われない区画から造られるワインで、この敷地の個性が全面的に伝わってくるワインに仕上がります。ワインとの距離がギュッと縮まるフレッシュでピュアな赤ラズベリーのアロマに、ブラックチェリー、茶葉、黒胡椒、オレンジの花が香ります。軽やかさとアーシーさ、トースト香のバランス良く、全房発酵特有のセイボリーなアロマも感じることができます。凝縮した果実、シルキーなテクスチャー、パワー、存在感があり、レイディアンの黒果実とベントロックの寛大さを兼ね備えています。