オーディフレッド ブルゴーニュ・アリゴテ ヴィエイユ・ヴィーニュ[2023]

【DRCで修業を積んだ今後を期待される醸造家】

アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の12人の正社員のひとりで、ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら醸造にも携わっていた同社のエースでした。2003年ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し、その後数年間は二足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年、14年間勤めたDRC社を退社し、いよいよ自身のワイン造りに邁進することになりました。

栽培においてはDRC社で培ったノウハウを存分に活用しており、彼曰く「畑仕事では、どんな小さな点にも妥協しません。すべてを完璧に行ってはじめて、テロワールの特性をくっきりとワインに表すことができます」「醸造はDRCでやってきたことをベースにしていますが、極力手をかけず、ナチュラルに造っています」。

オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみをご堪能いただけます。