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ドメーヌ・レザストレル オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ[2022]

若き才能により生まれ変わったレザストレル
10,780円（税込）
9,800円（税抜）
積算 490 マイル (5倍)
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  • Country(生産国) : フランス
  • Region(地域) : ブルゴーニュ
  • Cepage(品種) : ピノ・ノワール
  • Classification(格付) : AOCブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ
  • Volume(容量) : 750ml
  • Type(タイプ) : 赤ワイン

    • 『若き才能ジュリアン・ミエ氏により生まれ変わった旧ピエール・ネジョン』



    ジュヴレ・シャンベルタンの老舗生産者、ドメーヌ・ピエール・ネジョンを2019年に買収したのは医療業界出身のジャン・マリーとイサベル・シャピエ夫妻。ワインに並外れた情熱を持つ夫妻はネジョンの知名度と販路を一切断ち切り、顧客を全て失う覚悟を持って全く新しいワイナリーとしてゼロから創造する事を決意しました。ドメーヌ名はアストル(＝天体astre)とパーセル(＝区画parcelles)を組み合わせた造語で畑の区画とブドウをモチーフとしたロゴが細分化された畑の共同体であることを象徴しています。
    ジュヴレ・シャンベルタン村周辺とオート・コート・ド・ニュイを中心に14haの自社畑をビオロジックで管理し（AB認証）、合わせて買いブドウによるネゴスも手掛けています。

    【レザストレルの栽培と醸造】



    収穫は手摘み、畑での選果を行った後に6kgの小さな箱でワイナリーへ運び再び選果台にて健全な葡萄のみを厳しく選別。全て徐梗後にステンレスかセメントの発酵槽にてアペラシオンに応じて15から20日間の浸漬を行い自然酵母にて発酵。ピジャージュは行わずルモンタージュにより優しく抽出。発酵後は空圧式のプレスにてゆっくりと圧搾し、熟成は新樽はほとんど使ずに15ヶ月の樽熟成、ごく軽い清澄とフィルター。樽熟成中の補酒も全て同じワインで行い細部までこだわる。広域ワインから特級まで全てのワインは基本同様に醸造され、ピノ・ノワールの持つエレガンスとフィネス、そして各テロワールを最大限に表現することを目指しています。

    若き才能ジュリアン・ミエ氏により生まれ変わったレザストレル



    醸造責任者にはジュリアン・ミエ氏を招聘し、ワイン造りの全権を任せています。彼の父はコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエにて30年以上の醸造経験を持つフランソワ・ミエ氏であり、現在でも父と一緒にフランソワ・ミエ・エ・フィスの共同経営者としてワイン造りを共に行っています。

    ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュの裏手、サン・ヴィヴァン修道院に近いセグロワ村の3区画をブレンド(En Riottes, Petites Vignes, Martennes) 。土壌は白い泥灰岩と堆積した白い石灰岩。斜面西向き、平均樹齢25年。フランソワ・ミエでもセグロワ産のオート・コート・ド・ニュイを手掛けている。

    商品情報

    ●生産年：2022年 ●生産者：ドメーヌ・レザストレル ●生産国：フランス ●地域：ブルゴーニュ ●品種：ピノ・ノワール ●格付：AOCブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ●種類：赤ワイン ●サイズ：750ml
    JANコード
    2700000601754

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