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沖縄宝島
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特にゼラチン質を豊富に含むてびち(豚の足)は、沖縄では昔から膠漆補給源として、珍重されてきました。
骨ごと豚の足をじっくりと柔らかくなるまで煮込み、大根等の野菜が入りボリュームもあります。
ぷりっとした舌ざわりが、美味しさの秘訣です。味噌別添です。