2004年、空知地域の三笠市で約1haを2年間かけて開墾し、2006年にピノノワール500本、ソーヴィニヨン・ブラン700本の苗木を植え、タキザワワイナリーの歴史は始まりました。 2008年秋より収穫をはじめ、毎年少しずつ畑を広げ、現在では約3haの畑にピノノワール2,500本、 ソーヴィニヨン・ブラン2,700本、シャルドネ1,000本など 約8,000本の樹が育っています。 2013年には自社ワイナリーが完成し、 北海道の自然の持つ力を極力引き出し、力強い生命力を感じるワインづくりを実践しています。

タキザワワイナリーの新しい挑戦となる、デラウェアオレンジのスパークリングワインです！生産本数は1,335本。豊かな果実味があり、洋ナシやべっこう飴のようなふくよかな香りが印象的です。タンニンを優しくするため、通常のデラウェアオレンジよりも抽出時間を少なく仕上げています。スパークリングの爽快感がありながら、一本筋のある優しいタンニンがバランスを保ちながら余韻が続きます。