Name: 【お取り寄せ】【WX】サンパウロコーヒー 大容量カフェ ボンジョルノ 3000g 【豆】| 沖縄・離島配送不可
Price: 15000 JPY
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【セット内容】

● 大容量カフェボンジョルノ 3000g

焙煎職人秋山氏のコメント
日本でもコーヒーにミルクを入れるカフェオレやカフェラテなどのスタイルが流行しており、これらにピッタリ合い、またアイスコーヒーとしてもおいしく飲める深煎りブレンドができないかと着目してこのブレンドを作りました。

世界で最も焙煎の深いコーヒーが提供されているのはイタリアのミラノです。しかし実際に現地で飲んでみると本当に焙煎が深く、生豆に火がつく寸前まで加熱時間を伸ばしている度合いです。焙煎の深さを表す段階は世界共通で7つに分けられていますが、ここでの焙煎度合いは「イタリアンロースト」という最も深い度合いです。風味はただ単に「苦い!」と言うのが特徴で、ブレンドとしては難しいバランスになるのでおすすめできる味ではありません。しかし食卓で料理に合わせて飲むと、オリーブオイル、ナチュラルチーズなどと一緒であれば楽しめるテイストに変化してきます。

そこでサンパウロコーヒーが考えたイタリアンローストは、焙煎度合いは本場よりやや抑え、生豆配合も深煎りに耐えられるものにアレンジしております。コクと苦みを引き出すためにインドネシア・ガヨマウンテンを使い、さらに甘みとまろやかさを出すためにパプアニューギニア・トロピカルマウンテンを使いました。

エスプレッソ、アイスコーヒーづくり、水出し珈琲としてもバッチリ合います。また深煎り珈琲ファンには通常のホットコーヒーとしてお召し上がり頂いてもよし。様々なシーンに合う深煎りコーヒーをご堪能下さいませ。