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凍る直前の温度帯で熟成させたコーヒー生豆を使用した特別な味わい
マンデリンのスパイシーな香り、蜂蜜のような甘い余韻が長く続く味わいが特徴です。
◆氷温熟成とは
0℃以下でも凍らない温度領域で、一定期間加工したコーヒー生豆を使用したコーヒーです。
氷温加工により、コーヒー生豆内部では、常温では起こり得ないエネルギーに満ちた熟成が進みます。
コーヒー豆内部にある細胞の均質化、水分の均一化が進んだ結果、焙煎による熱が生豆に均一にとおりやすくなり、焼きムラがなくなることで、透明感のあるまろやかな味わいが実現します。
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熱湯を扱いますので、火傷には十分ご注意ください。
〒105-8705 東京都港区西新橋2-34-4