パレドオール 4個

PALET D'OR
パレドオール

フランス語で「金の円盤」を意味するこのショコラは、ショコラティエ パレ ド オールのスペシャリテです。
シェフの三枝　俊介が「これまでに出会った中で最高のカカオ」と称したトリニダード島グランクヴァ農園のカカオ豆を中心に、自家製チョコレートをバランスよくブレンドしています。
ビターコーティングの「パレ ド オール ノワール」は、強いカカオ感のあるビターな味わいの中に、キレのある酸味が心地よいショコラ。
ミルクコーティングの「パレ ド オール　ラクテ」は、キャラメルを思わせる優しい甘みとともに、自家製チョコレートならではの骨格のあるカカオ感が共存します。
パレ ド オールの根幹ともいえる、シンプルながらも洗練されたショコラをお楽しみください。

・2018年5月28日NHK「プロフェッショナル　仕事の流儀」でご紹介いただきました。