Name: GLOBAL IST SIDE B 小型包丁15cm ブラック IST-02/BK
Price: 17760 JPY
Availability: InStock

日本の食卓を “創る” もうひとつのコンセプト GLOBAL-IST SIDE Bシリーズのペティ―ナイフ

IST-02/BKは切っ先が尖っており細身の形状なので、スライスや細工に優れています。
人差し指を峰に添えて握ることで、切っ先を使った引き切りもしやすくなります。
食材の大きさや切り方などに応じて、同じGLOBAL-IST SIDE Bシリーズの万能包丁であるIST-01/BK（万能ブラック 19cm）と使い分けることで料理をより安全で効率的に進められます。

GLOBAL-IST SIDE Bは、GLOBALに比べ刃先が鋭角かつ直線的で、鋭い切れ味が特長のシリーズです。この刃付けにより、食材の切断面もより滑らかで美しくなります。

こだわりのGLOBAL-ISTに、さらなる上質を。

日本の食卓を“創る”人のために生まれた「GLOBAL-IST」に、もうひとつのコンセプトとしてGLOBAL-IST SIDE B（グローバル・イストサイドビー）が加わりました。

素材、仕上げ、質感。そのすべてにこだわり、日々の料理に洗練と特別感を添える1本。愛情を込めた料理を通して、家族の時間を豊かに育むマイホームシェフに、手にする歓びと切れ味の良さがもたらす、特別な体験をご提供します。

高い装飾性と機能性をもつ
イオンプレーティング加工のブラックカラー

航空宇宙分野で開発された技術を応用し、包丁の表面に硬質チタンコーティングを施した包丁です。ステンレス素材本来の美しさに、耐摩耗性と耐食性を高める機能性を融合。深みのあるブラックカラーが、キッチンに静かな存在感とモダンな趣をもたらします。

被膜には生体適合性に優れたチタンを主に使用し、金属アレルギーの心配が少ない点も魅力のひとつ。使うたびに実感する切れ味と美しさが、日常の所作にさりげない上質さを漂わせます。

GLOBAL-IST SIDE Bは、GLOBALに比べ刃先が鋭角かつ直線的で、鋭い切れ味が特長のシリーズです。この刃付けにより、食材の切断面もより滑らかで美しくなります。メンテナンスは、砥石もしくは対応シャープナー【GSS-03・GSS-04】をお使いください。

メンテナンス方法

GLOBAL-IST SIDE Bは、シャープナーや砥石でのメンテナンスのほか、メーカーでの研ぎ直しサービスも承っています。
※研ぎ直しサービスでは通常と違い、表面の黒色を保つためナイフ全体の研磨はせず、刃付けのみ行います。

日本の食文化に合わせた国内限定モデル

GLOBAL-ISTは、日本の家庭で本格的な料理を目指せるように開発した日本国内限定モデルです。刃付け・柄の形状・重量など単体設計を見直し、厳選したラインナップから必要最低限の組み合わせで、和食から洋食まであらゆる料理に対応できます。

鋭い切れ味の“エクストラエッジ”

GLOBAL-ISTの刃付けは、直線的なエクストラエッジ。水砥石と革砥仕上げを施し、鋭い切れ味と耐久性を実現しました。食材の切断面もより滑らかで、美しい仕上がりになります。

商品情報

刃付け: 両刃（右利き・左利き兼用）

材質: 刀身 / 刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入）
柄 / 18-8ステンレス

寸法: 全長26cm / 刃渡り15cm / 刀幅3cm

重量: 105g
※寸法、重量に関しては多少の個体差がございます。承ください。

ご注意: ※製品の仕様の一部を予告なしに変更する場合がございます。予めご了承ください。
※ご了刃欠けや折れの原因となるので、【冷凍食品、かぼちゃ、とうもろこし、乾燥した餅、骨や殻】など硬い食材への使用は避けてください。
※切る場合は、加熱するなど食材を柔らかくしてからご使用ください。
※刃へのダメージ軽減と切れ味の持続のため、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。
※お客様の閲覧環境によって製品画像の色や質感が実物と異なる場合があります。

包丁表面の特徴: ※イオンプレーティング処理による超硬質な薄膜コーティングを施しております。特性上色ムラが出ることがあり、個体差がございますのでご了承ください。
※イオンプレーティングは耐摩耗性に優れていますが、金属たわしやスチールウール、メラミンスポンジ等で過度に擦ると表面が傷つく恐れがあります。
※峰部やアゴ部に一部色味が異なる箇所がありますが、製造上のものであり傷ではありません。また、その部分から色が剥がれ落ちたり、内部が劣化したりすることはありません。