Name: シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ ３種飲み比べ
Price: 18073 JPY
Availability: InStock

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シャブリ好きにこそお薦めしたい『ヴィエイユヴィーニュ』です。平均樹齢 65年ほど、貴重な古樹シャブリをお楽しみください。

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シャブリ好きにこそ薦めたい『ヴィエイユヴィーニュ』

貴重な古樹から造る、
シャブリ3本が揃った飲み比べセット！

近年、ワインのプロ達から注目され、トレンドとなっているワインに、
高樹齢のブドウ樹から造る『ヴィエイユヴィーニュ（仏語）』があります。

明確な定義はないものの、一般的には、樹齢25～35年程度のブドウ樹を古樹と呼び、
古樹から収穫したブドウで造られるワインは『ヴィエイユヴィーニュ』と呼ばれます。

古樹のブドウは、一粒一粒の果実の凝縮感が高く、ワインに旨みや複雑味をもたらします。
さらに、地中深くまで根を張っており、水分の確保が良好なのも、
高品質なワインができる理由の一つです。

ブドウ樹は、4～5年目の若木の頃からワイン用として収穫をしはじめ、
収穫の最盛期を迎えた後、樹齢約20年を超えると収量が減少し始めますが、
丈夫で長命な樹の中には、100年もの樹齢を誇る古樹も存在します。

『ヴィエイユヴィーニュ』は、収量の確保が難しく、収穫にも手間がかかるなど
コスト面の課題はあるものの、生産地の歴史や魅力が反映された貴重なワインです。

当店では、この貴重な古樹から造られた特別なシャブリを、3種セットでご用意いたしました。
この機会に、贅沢なシャブリの飲み比べをお楽しみください。

貴重な古樹シャブリから３本を厳選！

平均樹齢約50年

シャブリヴィエイユヴィーニュ
ドメーヌコルボワ

単一区画「レヴォーラゴン（Les Vaux Ragons）」のブドウを使用
リッチで丸みのある味わいが魅力
木樽を50%使用して発酵。繊細でしなやか、長い余韻のある仕上がり。

平均樹齢約65年

シャブリヴィエイユヴィーニュ
ドメーヌデュコロンビエ

樹齢約65年の3つの区画から、良く熟し集約感あるブドウを収穫。
ステンレスタンク発酵
熟した桃を思わせるアロマ、バランスよくしっかりしたボディで個性的。

平均樹齢約70年以上

シャブリヴィエイユヴィーニュ
ジルベールピクエセフィス

キンメリジャン土壌を含む樹齢70年以上の3つの区画から収穫。
ステンレスタンク発酵
レモンのような爽やかな酸、クリーンでボリューム感あり、圧倒的な味わい。

★ワイン豆知識★ シャブリとは

シャブリは、パリの南東、ブルゴーニュ地方最北部に位置する白ワインの名産地です。

冷涼な気候と、貝殻の化石を多く含む「キンメリジャン」と呼ばれる土壌から生まれる、
シャープなミネラル感が特徴のワインとして知られています。

1970年代には世界的なブームを巻き起こし、その名は白ワインの代名詞のように広まりました。
シャルドネ単一品種で造られるすっきりとした辛口の味わいは魚介料理との相性も良く、
現在でも高い人気を誇る白ワインの代表格です。

それでは、それぞれに特徴的なシャブリ３本を、ご紹介してまいりましょう。

貴重な古樹シャブリから３本を厳選！

【平均樹齢約50年】 樽熟成でリッチに仕上げたシャブリ

シャブリヴィエイユヴィーニュドメーヌコルボワ

産地
フランス

品種
シャルドネ

タイプ
白・辛口

平均樹齢約50年の古木から造られる、リッチな味わいのシャブリ。樽熟成によって心地よいしなやかさが表れます。

キンメリジャン土壌の単一畑「レヴォーラゴン」から収穫したブドウを使用。ヴィエイユ・ヴィーニュに適した木樽とステンレスタンクで発酵・熟成させています。

白い果実やトロピカルフルーツのアロマが広がり、樽香とのバランスも絶妙。繊細でありながらリッチで丸みのある味わいで、シャブリらしい個性が際立つ一本です。

★グッドペアリング★
クリーミーな白カビチーズがおすすめです！
【平均樹齢約65年】 南向き畑の古樹が生む凝縮シャブリ

シャブリヴィエイユヴィーニュドメーヌデュコロンビエ

産地
フランス

品種
シャルドネ

タイプ
白・辛口

日当たりに優れた南向きの3つの畑から収穫された、平均樹齢約65年の古樹のブドウを使用したシャブリ。

通常のシャブリよりもよく熟すブドウから、凝縮感のある味わいのワインが生まれます。

熟した桃を思わせる甘く複雑なアロマが広がり、バランスが良く、しっかりとしたボディが魅力。レストランからの需要も多い人気のシャブリです。

★グッドペアリング★
生牡蠣ががおすすめです！
【平均樹齢70年以上】 良年のみ仕込む上質シャブリ

シャブリヴィエイユヴィーニュジルベールピクエセフィス

産地
フランス

品種
シャルドネ

タイプ
白・辛口

平均樹齢70年以上の古樹から造られる、良年のみ醸造される特別なシャブリ。スラン川の左右両岸の斜面と丘陵地の高台にある畑、3つの優良区画からブドウを収穫しています。

ステンレスタンクで発酵・熟成を行い、スタンダードなシャブリにはないボリューム感と複雑さを備えた味わいに仕上がっています。

圧倒的な印象を残す、気品ある上質なシャブリです。

★グッドペアリング★
サーモングリルがおすすめです！