【マイケス・グルメ】白＆黒トリュフチーズクリーム 140g

スペインの伝統チーズをクリームに

このチーズクリームは、スペインの伝統的羊乳チーズ「カスティリャーノチーズ」が主材料です。
日本では馴染みがありませんが、スペインではとても有名なチーズなのです。

カスティリャーノチーズとは

チュラ種とカステラーナ種の羊の乳から作られる、伝統的なハードチーズです。
スペインの首都マドリードの北西、車で2時間半ほど離れた、
カスティーリャ・イ・レオン州でよく作られています。

熟成期間は最低でも2ヶ月。マンチェゴに似ていますが、ややしっとりとしています。
フレッシュな酸味とほのかな塩味を持ち、食卓で大変好まれます。
同じくスペインで有名な、メンブリージョ(西洋かりん)と一緒に食べても
大変美味しいチーズです。

農家製のカスティリャーノチーズを使用

「【マイケス・グルメ】白＆黒トリュフチーズクリーム」で使われるのは、
同社が拠点を置く“カスティーリャ・イ・レオン州”の伝統的農家で、
ファームトゥチーズ、すなわち、搾乳からチーズまで一貫製造された
カスティリャーノチーズです。

羊乳は最高品質。絞って新鮮なうちにチーズ加工まで行います。
間違いなく、そのまま食べても美味しいチーズなのです。

そうして丁寧に作られたカスティリャーノチーズを、添加物を一切使用せずに６ヶ月熟成させたのち、
贅沢にたっぷりすりおろし、クリームにしてしまうのです。