【テール エグゾティック】 グリルド スパイス入り フルール ド セル 約110g

伝統と自然が生み出す極上の天日塩“フルール・ド・セル”

フルール・ド・セルとは

フルール・ド・セルは“塩の花”を意味するフランス語で、良質な塩田から取れる大粒の天日塩を指します。
この塩は伝統的な「天日製塩法」によって作られています。太陽と風の力だけで水分を蒸発させ、
表面にできた大きな結晶を摘みとる、非常に時間と手間のかかる製法が、今でも守られています。

フルール・ド・セルの名産地として知られるのは、美しい大西洋に囲まれ、天然ミネラルを豊富に含む
フランス・ブルターニュ半島南部のゲランド一帯です。

しかし、世界から美味しい香辛料を探し続けるテール・エグゾティック社のエルヴァン社長が選んだのは、
有名なゲランドの塩ではなく、マダガスカル・イファティのフルール・ド・セルでした。

マダガスカル・イファティの自然と塩作り

イファティはマダガスカル南西部に位置し、バオバブの木で有名な熱帯森林や「最後の楽園」と称されるリゾート地が
広がる地域です。世界第2位の広大な珊瑚礁を有し、ダイビングスポットとしても注目されています。

この自然の恵みを活かし、イファティでは漁業のほか塩の収穫も盛んです。
自然の力で海水を蒸発・濃縮させる塩作りには、職人たちの豊富な経験と高度な技術が求められます。

炎天下で毎日塩田に足を運び、コンディションを確認しながら作業を進める彼らの手によって、
最も高価な「フルール・ド・セル」が収穫されるのです。

イファティ産フルール・ド・セルの特徴

イファティの塩作りは、収穫後も続きます。採塩された塩はさらに1年以上かけて余分な水分や不純物を取り除きます。
この工程を経ることで、1000年以上にわたり守られてきたフルール・ド・セルの伝統が今も息づいています。

こうして作られたフルール・ド・セルは、尖った塩辛さがなく、滋味深い豊かな風味が特徴です。
特にイファティ産は、しっかりとした旨味と柔らかい味わいが魅力で、粒子は茶色みを帯びています。
大きいものでは1mm以上の粒が料理に残り、食感を加えることもあります。

甘味と旨味を引き出す
『グリルド・スパイス入り フルール・ド・セル』

厳選されたグリルド・スパイスとフルール・ド・セルの調和

『グリルド・スパイス入り フルール・ド・セル』は、エルヴァン氏が選び抜いた5種類のグリルドスパイス、
ガーリック、セサミ、フェネグリーク、クミン、コリアンダーを、
全体の20%以上、フルール・ド・セルにブレンドした逸品です。

これらのハーブをすべてグリルして生まれる甘味と旨味は驚くほど豊かで、封を開けた瞬間に香ばしい香りが広がります。
まるで炒めたたまねぎを彷彿とさせるその香りに、期待が高まることでしょう。

中をのぞくと、やや大粒のフルール・ド・セルが茶色のゴマやクミン、コリアンダー、フェネグリークと
美しく混ざり合っているのが見えます。その一粒一粒にスパイスのエスニックな風味が染み込み、
口に含むと辛みを感じることなく、まろやかで深い味わいが広がります。

塩を超えた万能調味料

このブレンドは、クミンとフェネグリークのエスニックな風味に、ガーリックとセサミが持つ甘味とコクが加わり、
フルール・ド・セルが全体を引き締めています。
その絶妙なバランスにより、単なる塩の域を超えた調味料として、あらゆる料理に力を発揮します。

その優しい味わいは、素材の個性を邪魔することなく、引き立てながらもまろやかで明確な存在感を放ちます。
どんな料理にも自然になじみ、ひとつまみ加えるだけで、料理に深みと奥行きを与えてくれるでしょう。

一度使えば、その便利さとおいしさに驚かされること間違いありません。
『グリルド・スパイス入り フルール・ド・セル』は、日々の食卓に新たな感動をもたらしてくれます。