【イズニー】AOP発酵バター(粗塩) 約250g

乳酸菌を加えて発酵させたクリームを使用したのが
"発酵バター"と呼ばれる、
ヨーロッパで主流の
風味豊かなタイプのバターです。

古くからバター作りが盛んに行われていたヨーロッパなどの地域においては、
かつての技術でゆっくりと時間をかけて乳からクリーム分を分離させている間に、
自然とクリームの乳酸発酵が進んだのだとか。
その伝統は現代まで受け継がれており、
これらの地域でバターといえば、当然のように「発酵バター」のことを指すのです。

一方、乳酸発酵をさせないクリームと使ったものは「非発酵バター」として分類され、
日本で広く食されているのはこちらのタイプ。
くせのない、穏やかで安定した味わいが特徴です。

イズニーバター【粗塩】の
魅惑の味わい！

濃厚なミルクの味わいに加えて、じんわりと広がる奥深い塩の味。

単に「しょっぱい」という平べったい表現では伝えきれない、
とっても深い旨みが広がります。

口の中で広がるミルクの濃厚な味わいと、程よい塩加減。
これらが絶妙のバランスで、舌の上からドーンと口全体に広がる感じに、心奪われます。

そのまま食べても、これだけの衝撃を受ける極上バターですが、
焼きたてのバゲットに塗って食べると、これまた絶品です。