【レ・イフェ】タルトゥファータ(黒トリュフソース) 480g

タルトゥファータ
（黒トリュフソース）とは？

タルトゥファータ TARTUFATAは、イタリア語で「トリュフで和えた」の意味です。

世界三大珍味のひとつ「トリュフ」に、
細かく刻んだマッシュルームや、オリーブオイルなどをブレンドして作る、
香り豊かなトリュフ入りソースです。

高級食材のトリュフの香りと食感を、
ご家庭でも手軽に味わえるようにと生み出されました。

生のトリュフを入手して自宅でカットして調理するのは、
入手のしづらさ、保管等でなかなか挑戦しにくいものです。

しかし、このタルトゥファータなら、
たっぷりのトリュフの香りに加え、 ビンからすくって使うだけ、という簡単さ。

さらにとっても美味しいんですから、
イタリアのご家庭で愛されているのも納得です！

レ・イフェ社とは？

このタルトゥファータを作るのは、イタリアの「レ・イフェ社」です。

レ・イフェ社が位置するのは、イタリア中南部のモリーゼ。
アドリア海に面し、アペニン山脈を背負う、雄大な自然に恵まれた土地柄で、
中心となるのは、穀物やオリーブオイル、ワインを始めとする農業です。
また、人口密度が低く工業化も大きく進んでいないため、
自然環境が非常によく保護されています。

トリュフが最適な成長を果たすには、豊かな自然環境が重要です。

モリーゼのモリサンの森では、キノコやトリュフが豊富に生育し、
地元の食文化の貴重な主役となっていることからも、
自然環境が大切に守られていることがうかがい知れます。

恵み豊かな山々と渓谷に囲まれた土地で、この地域への愛情から、
「レ・イフェ社」は生まれました。
伝統を守り、トリュフへの愛情と情熱を常に持ち続ける、
フレッシュトリュフのスペシャリストです。

訓練された犬たちと専門家が、広大なモリサンの森でトリュフを探し歩きます。
自然のなかでひっそりと生育していくトリュフですから、
環境を壊さずに採取するには、地道に足で歩くのが一番なのです。

大切に探し出された新鮮なトリュフがレ・イフェ社に到着すると、
ただちに大きさ・種類によって選別され、洗浄・検査が行われます。

同社では、厳選された新鮮な原材料のみを使用し、
職人の手仕事と現代的な技術を融合させ、
衛生的で品質と鮮度の高い様々な製品を提供し続けています。