日本で唯一海に面したウイスキー蒸溜所である、嘉之助蒸溜所は1883年創業の本格焼酎の蔵元、
小正醸造が2018年より始動させたクラフト・ディスティラリーです。
蒸溜所の大きな特徴は3基のポットスチル（蒸留器）を備えることです。
世界的に見てもクラフト・ディスティラリー（小規模蒸溜所）では2基が一般的ですが、ネック形状やラインアームの角度が
異なる3基のポットスチルを使い分けることで、多層的で味わい豊かなウイスキーを造り出します。