美瑛放牧酪農場は平成20年にパンの原料に用いる乳製品を自分たちで開発・製造するために 美瑛の中でも特に自然豊かな場所に放牧地を取得して牛を育てるところから始まった農場です。
現在ジャージー種、ブラウンスイス種、ホルスタイン種、そして日本では珍しいモンベリアード種の４種類、約100頭の牛を飼育しています。
そして令和2年4月からチーズ製造を開始しました。
美瑛放牧酪農場と搾乳舎の中間に位置する丘側にチーズ工房の軽備を行い、その美瑛の丘に埋め込んで設置された熟成庫は地下の内部環境に近く、地中の安定した温度条件と同様にチーズを熟成させることができます。
製造責任者はフランスで2年間研修を受けて、チーズを作り始めてわずか3年で日本一のチーズを決める「ジャパンチーズアワード」でグランプリを獲得。
それぞれの特徴を生かした4種のミルクを合わせることですごく味が複雑になり、本格的な深みのあるチーズが出来上がります。
【フロマージュ・ド・美瑛（18か月以上）】
濃厚で旨味とコク、ミルクの質の良さ、深みを感じられるチーズに仕上がりました。
【第14回ＡＬＬＪＡＰＡＮ ナチュラルチーズコンテスト】では、
「チーズの組織内にアミノ酸の結晶もはっきりと見られ、程良い硬さでバランスが良い」と評価をいただきました。
フランスのフランシュ・コンテ地方のチーズ製法を取り入れて製造したハードタイプのチーズ。
乳質と熟成期間で味わいが変化していきます。
〔冬ミルク〕 冬（11月～4月）乾草を食べたウシのミルクで作られ、まろやかでミルクのコクが感じられるチーズです。
〔夏ミルク〕 夏（5月～10月）青草を食べたウシのミルクで作られたチーズです。 青草のカロテンの黄色がチーズにも感じられ、力強い味わいが特徴です。
放牧牛から搾る牛乳はそれだけでクオリティの高い健康食品です。
すべての乳製品に自信を持ってお届けします。朝の食卓に、ご家庭でのディナーに高品質の味わいを。
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商品情報
- 内容量
- フロマージュ・ド・美瑛100g×1個
- 産地
- 北海道
- 製品の特徴
- 夏の青草のミルクで作った熟成チーズ、黄色、香りが強く華やか。
- おすすめの食し方
- そのままカットして食べる。バゲット等にはさんで食べる。
- ギフト・熨斗対応
- 不可
- 送料
- 送料無料、関西以南の他地域は送料500円（税込）が別途かかります
- 配送
- 配送日の指定はできません。ご注文はいり次第10日以内に発送いたします。
- キャンセルポリシー
- お客様都合による返品交換は、原則としてお受け出来ませんのでご了承ください。
- 販売者
- 株式会社美瑛ファーム
- 特定商取引法に基づく表記
- 請求後速やかに開示いたします。
【フロマージュ・ド・美瑛（18か月以上）】本場フランスで修業したこだわりの生産者がお届けする逸品です！
◇2023年「第14回ＡＬＬＪＡＰＡＮ ナチュラルチーズコンテスト」最高賞・農林水産大臣賞
◇2022年「ジャパンチーズアワード」最高賞・グランプリ