Name: ピアーヴェDOP ヴェッキオ(12ヶ月熟成)
Price: 1512 JPY
Availability: InStock

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12ヶ月熟成は、ほろほろ感が増し、時々アミノ酸のジャリっと感も感じる噛み応えのフルーティーながらもナッティーな味わいです。

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イタリアン・アルプスの山のチーズ

ピアーヴェDOP ヴェッキオ（12ヶ月熟成）

山の恵みと時間が育てたDOPチーズ

ピアーヴェDOPは、イタリア・ドロミーティ地方のピアーヴェ川流域で生まれる山のチーズです。地元の酪農家から毎日届けられるミルクで丁寧に作られ、その品質はDOP認定済み。
長い熟成を経たヴェッキオ（12ヶ月熟成）は、より深い旨みと個性が引き立ち、山岳地帯の風味が濃縮された味わいに仕上がっています。

ナッツのようなコクと、ほろほろの食感

ヴェッキオ（12ヶ月熟成）は、口に入れるとほろほろとほどけるような食感。熟成によって生まれたアミノ酸の結晶が、ジャリッとしたアクセントを加えます。
味わいは甘くフルーティーで、後味にはパイナップルのような香りも。ナッツのようなコクが噛みしめるたびに広がり、リッチな余韻を楽しめます。スタッフからは「華やか、花蜜のような甘み」「噛み応えしっかり、ほどよい酸味がちょうど良い」との声も。
メッツァーノ（4ヶ月熟成）との食べ比べもお試しいただくとより楽しめること間違いありません。