カベルネ・ソーヴィニヨンを100％使用した、力強さとエレガンスを兼ね備えた辛口の赤ワインです。ブドウは丁寧に手摘みで収穫され、破砕せず房のまま円錐台形の発酵槽に入れ、26日間じっくりと発酵・醸しを行います。その後、ステンレスタンクで8か月間熟成させ、さらにフレンチオークのバリックで10か月間熟成。時間をかけた丁寧な醸造によって、豊かな果実味と複雑で奥行きのある味わいが生み出されています。 グラスからは、森のベリーやブラックベリーを思わせる豊かな果実のアロマが広がります。口に含むと、熟した赤い果実の風味に、グリーンペッパーの爽やかなスパイス感とダークチョコレートの深みのあるニュアンスが重なり、複雑で表情豊かな味わいを楽しめます。 タンニンはしっかりとした力強さを持ちながらも、ベルベットのようになめらか。豊かな果実味と樽熟成による深み、しっかりとした骨格が美しく調和し、上品で滑らかな口当たりと心地よい余韻へと続きます。 トマトソース系のパスタやポークリブ、ジビエ料理などのしっかりとした味わいの料理をはじめ、スパイシーなゴルゴンゾーラやチェダーチーズとも好相性です。 **品種** カベルネ・ソーヴィニヨン 100％ **アルコール度数** 14％ **相性の良い料理** トマトソース系パスタ、ポークリブ、ジビエ料理、ゴルゴンゾーラ、チェダーチーズ