銀座吉澤　黒毛和牛【雌牛】すき焼き用

黒毛和牛【雌牛】本来の味わいに、更に深みを感じる事が出来る最高級部位ロースをすき焼きに最適な厚さでスライス致しました。 ロースとはキメの細かい肉質で、上品な霜降りが入っており、とろけるように柔らかくかつ、濃厚な旨みと甘みを堪能できる最高級部位です。 ～ 銀座吉澤 すき焼き割下 ～ 創業大正十三年「銀座吉澤」、創業明治六年「正田醤油」二つの老舗の誇りと匠の技術を礎に想いを一つに紡いで、その美味しさに磨きをかけた逸品。「正田醤油」の特選醤油を使用した割下が付いています。黒毛和牛【雌牛】特有の旨味をより一層引き立てます。 吉澤畜産グループ「銀座吉澤」の長年の経験によって培われた目利きによって選び抜いた黒毛和牛の中から、【雌牛】のみを厳選致しました。 ～【雌牛】へのこだわり ～ 「銀座吉澤」が雌牛にこだわるのには理由があります。 雌牛の脂は、脂の溶ける温度、つまり融点が低く、常温で溶けだします。 口に入れるとすぐに溶けてまろやかな感じになり、食べた時にしつこさを感じづらいのです。 その溶けた脂が肉のエキスと混ざり、舌の上でまろやかな味わいを醸し出してくれることで、肉の旨味、そして甘みを感じることが出来るのです。これが、雌牛の特徴で、「銀座吉澤」が雌牛にこだわる理由です。 【雌牛】のもつ肉のまろやかな旨味をご堪能ください。