オンライン限定 2人のドーヴィサが造るシャブリ飲み比べ2本セット
『シャブリの二大巨匠の一人"ヴァンサン・ドーヴィサ "』1920年代、ロベール・ドーヴィサ氏がドメーヌの礎を築き、ドメーヌとして元詰めを始めたのは1930年代でした。その後、息子のルネによってさらにその名声を揺るぎないものとし、現当主であるヴァンサンは1976年からその父と働き始め、その全てを学びました。こまめな手入れを欠かさない畑にはビオディナミで栽培されるシャルドネが植わり、それらの樹齢はプティ・シャブリとシャブリACで20年、1級と特級が45年ほど。出来上がるワインに共通するのは透明感ある色調で、美しい酸と独特のミネラルを感じさせるしっかりした骨格。これがテロワール毎に相違を見せ、また各クラスで非常にきれいにグラデーションを描き、上がるにつれワインはスケール感と緊密さを増し、一層の複雑さが備わります。シャブリはもちろんのこと白ワインの最高峰のひとつであることは疑いようがありません。
『堅実なシャブリを醸造するもうひとつの"ドーヴィサ"』ドーヴィサと聞けば、ルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサを思い浮かべる人が多いでしょうが、忘れてはならないもうひとつのドーヴィサがこのセバスチャン・ドーヴィサ。それぞれの先代、ルネとジャンが従兄弟同士という間柄。ところが面白いくらいに両者のワインは異なっています。実際に味わってみると、どのクリマもシャブリらしいミネラルがピュアに表現されており、じつに堅実なシャブリのドメーヌです。
セット内容
【ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ[2022]】
畑名のつかないシャブリだが、1級ラ・フォレに隣接する区画から造られます。ワインの密度では1級、特級にかなわないとはいえ、人々が最高のシャブリに求める研ぎ澄まされたシャープネスとミネラル感はしっかり備えています。キンメリジャン土壌ゆえのヨード香も強く、生ガキと合わせるなら最上の1本となりえるお手本のようなシャブリ。
【ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサ シャブリ プルミエ・クリュ セシェ[2020]】
丘陵の中腹に位置し、日当たりが良いこの場所はブドウの成熟に適しており、一般的に若いうちからしなやかでオープンなワインを生み出します。香り高く、シャブリらしいミネラルを伴ったワインに仕上がり、香りと味わいに個性輝く1本です。
商品情報
- JANコード
- 4573375270447