ヴィータ スカルペッタ　ピノ・ノワール[2021]

若き才能が切り拓く ナチュラルワインの新境地

『vita』は、ノースカンタベリーの新鋭、Will Bowmanが2019年にわずか1000本のワインからスタートしたワイナリー。「Living vineyards make living wines!」を信条にエネルギーに満ち溢れたワインを手掛けることを最も大切にしています。

食に対する非常に強い興味と愛情を持つウィルは、レストラン、フードライターを経てワイン造りを志向し、リンカーン大学で栽培と醸造を学びました。卒業後はオーガニックとバイオダイナミックで名高いグレイストーンとミルトンで研鑽を重ね、low intervention（抑制した人的介入）の栽培醸造にのめり込んでいきました。その後にイタリアへ渡り、オレク・ボンドニオと共にバルバレスコで最も品質の高い、いくつかのオーガニックヴィンヤードで栽培を経験しました。

2019年に帰国し、国内随一のオーガニック及びバイオダイナミックに取り組む、ナチュラルなワイン造りで注目を集めるブラックエステートのヴィンヤードマネージャーに就任。マネージャーを務めながら、自身のブランド「Vita」を立ち上げます。生き生きとした多様性を持つヴィンヤードのブドウから、エネルギッシュで明るく生命力に溢れたワイン造りへの理解を深め、ウィルの栽培と醸造に対しての哲学が、ここで確固たるものとなります。2023年現在もブラックエステートのヴィンヤードマネージャーを務めていますが、Vitaの成長に伴い、まもなく自身のブランドに注力できるよう移行します。

ビオグロ認証を受けた、定評あるブラック・エステートのホームブロックから、軽やかでフレッシュなナチュラルスタイルのピノ・ノワール。土壌は粘土質を中心に、深部に炭酸カルシウムの層が特徴的。手摘みで収穫し、全房発酵。樽は使用せずに9カ月間澱とじっくり寝かせました。無濾過、無清澄、SO2は不使用です。ラベルにはウィルの肖像画が描かれ、ワイン名の由来はイタリアでパスタソースの最後をカリカリのパンで拭き取る習慣から名付けました。