スペイン・イタリア最高級赤ワイン4本セット

スペインワインの格付けとDOCaリオハ・プリオラート

スペインワインの格付けはEUのワイン法によって7つのカテゴリーに分けられています。
最上位に君臨するのは、Vino de Pago。
こちらは単一ブドウ畑のみで造られる限定高級ワインにつけられる呼称で、現在24の生産者のみが認定されている非常に希少な存在です。
そしてその次に格付けされているのが、原産地呼称ワインの中で、最も厳しい基準で昇格が認められた高品質ワインであることを表すDenominacion de Origen Calificada(DOCa)。
現在はリオハとプリオラートの2つのみが承認されており、この格付けを名乗るには原産地呼称名称委員会の定めた厳しい基準を突破しなければなりません。

イタリアワインの格付けとDOCG

フランスのAOC制度に倣って、イタリアでは1963年に原産地呼称制度「DOC」が制定されました。
その後、1980年にその最高格付けとして「DOCG」が追加。
品質や生産地域、生産条件、熟成期間などワイン醸造に関する厳しい規定をクリアしたもののみ名乗ることができます。
現在DOCに制定されているのが334銘柄なのに対して、DOCGはわずか73銘柄。
今回はその中からバラエティー豊かに、高品質な銘柄をソムリエが厳選しました。

＼数々の3ツ星レストラン御用達の極旨リオハ／

アルテゥン　サン・キレス【2022】(750ml)

ミシュラン星付きレストラン採用多数！
3ツ星レストラン　Arzak
3ツ星レストラン　Martin Berasategi
2ツ星レストラン　Venta Moncalvillo
1ツ星レストラン　Ikaro
1ツ星レストラン　Ajo Negro
1ツ星レストラン　Erre de Roca
他多数

多くの高品質なワインを生み出すスペインを代表する銘醸地であるDOCaリオハから、数々の星付きレストランでの採用歴を誇る、極上の赤ワインをご用意いたしました。
リオハで3世代にわたりワイン造りに取り組むアルトゥン。
現オーナーの祖父の代はバルクワインの生産をしていたようですが、より高品質なワインを造りたいと父の代からボトルワインの製造を始めました。
大切に引き継がれてきた自社畑のテロワールを十分に表現しようと、シングル・ヴィンヤードでのワイン造りにもこだわりを持っており、各畑の質に合わせて、グラン・クリュ（特級）、プルミエ・クリュ（1級）とランク付けをしています。

本日ご案内するのは、彼らのプルミエ・クリュの１つ、サン・キエレスです。
スペインのワインと言うとテンプラニーリョを思い浮かべる方が多いかと思いますが、こちらはグラシアーノ100％。
栽培が難しいのですが、しっかりとした色味と酸味、そして美しいアロマに富んでおり、テンプラニーリョにブレンドされることで華やかさやエレガントさをプラスすることが多いです。
近年は温暖化とともに昔に比べると栽培がしやすくなり、100％でワインを造る生産者も増えてきました。

サン・キレスは、ローマ時代にワインの運搬に使われたと思われる陶器の破片も発見された歴史ある標高450mの丘の上に位置しています。
紫がかった深いガーネット色のワインからはブラックベリー、カシス、クレームドカシス、ブラックチェリーなどを思わせる濃密な果実と、それを包むようにバニラ、クローブの甘いスパイス、バルサミコ酢、カカオのアロマが広がります。
とても香りがパワフルなのが印象的です。綺麗な酸を持つ美しくスムースなアタックに、口の中で広がる凝縮感たっぷりの果実味、熟したタンニン。
余韻にはクローブやバニラなどの甘やかなスパイスが心地よく、また複雑に香りながら長く続きます。
パワフルながらエレガントさも兼ね備えており、モダンさを感じるスタイルです。
その品質から多くの星付きレストランで採用されることを実感していただけるでしょう。

＼JS91点！エレガンス溢れるプリオラート／

アルク・デ・ペドラ【2019】(750ml)

James Suckling 91点

リオハとともに2つのみが認定されるDOCa格付けのプリオラート。
非常に高品質なワインが生まれると、世界中から注目を集める産地です。
そんな高級産地プリオラートから、幾層にも重なる複雑なアロマが特徴の1本を厳選しました。
ソムリエが“プリオラートがスペインで最も成功している産地の１つであることを示す好例”と絶賛する味わいです。

中程度のルビーレッド色。レッドチェリーやプラム、ブラックベリーなど熟した赤・黒両方の熟した果実にプルーンの含み。スミレやローズマリー、濡れた石を思わせるミネラルアロマ、黒コショウ、クローヴ、カカオ、トフィーなど多層的なアロマが香り立ちます。程よい酸とまろやかなタンニン、しっかりとしたボディのバランスが良く、とても長い余韻が心地よいです。凝縮感と複雑性も兼ね備えており、今飲んでもさらに2、3年寝かしても楽しめる、とてもエレガントなスタイルのワインです。こちらのワインには、子羊のローストや子豚のローストなどの肉料理を合わせるのがおすすめです。
牛テールや牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、鹿肉の煮込みなどとも相性が良いでしょう。熟成チーズや生ハムともよく合います。

＼イタリアワインの王／

ボルゴラメ バローロ【2020】(750ml)

＼イタリアワインの女王／

ボルゴラメ バルバレスコ【2020】(750ml)