STORY OF SALON

すべては「単一」から生まれる、
唯一無二のシャンパーニュ

サロンは、シャンパーニュの中でも極めて特異な哲学を貫くメゾンです。

単一のテロワール「コート・デ・ブラン」、単一のクリュ「ル・メニル・シュール・オジェ」、 単一品種「シャルドネ」、そして単一ヴィンテージ。 しかも、ブドウが最高の状態で収穫された年にしか造られません。

その歴史は1905年、エメ・サロンが自らの理想を追い求め、 当時まだ一般的ではなかったブラン・ド・ブランを造ったことから始まりました。

使用するのは、1ヘクタールの「ジャルダン・サロン」と、 エメ・サロン自身が選定した19の小区画で育つシャルドネ。 複雑さと繊細さを十分に開花させるため、通常約10年間セラーで熟成されます。 20世紀を通じて生産されたヴィンテージは、わずか37。 その徹底した選別こそが、サロンの希少性を物語っています。

VINTAGE 2015

2015 ― 「起源」へと回帰するヴィンテージ

45代目にあたるサロン2015。 公式では、このヴィンテージを「起源」と名付け、 「再生」や「復活」を思わせる存在として表現しています。

それはまるで、先見の明を持ったエメ・サロンが 最初の傑作を生み出した1905年へと立ち返るかのよう。 ル・メニル・シュール・オジェという単一クリュ、 シャルドネという単一品種、そして単一ヴィンテージ。 サロンが守り続けてきた原点を、改めて思い起こさせる一本です。

2015年の夏は、干ばつと日照において記録的な年となりました。 5月中旬から8月中旬まで続いた乾燥と豊富な日照の後、 8月の雨と涼しい気温が、ブドウを慎重かつ確実な成熟へと導きました。

9月8日、太陽が戻ったル・メニル・シュール・オジェで収穫がスタート。 見事に成熟したシャルドネは、その時すでに、 素晴らしいヴィンテージの誕生を予感させていました。

TASTING NOTE

豊満さと繊細さ、
塩味と爽快感が織りなす美しい調和

グラスに注ぐと、きらめくゴールドの色調に、 グリーンとシルバーの美しいハイライト。 きめ細かな泡が優雅に立ち上ります。

香りには、白い花、菩提樹、スイカズラを思わせる、 明瞭でありながら繊細なアロマ。 そこにサロンを象徴する白亜質のニュアンスが重なります。

口に含むと、雄大で生き生きとした表情。 塩味と爽快感が絶妙なバランスを描き、 ル・メニル・シュール・オジェのテロワールを鮮明に感じさせます。

濃厚でありながらエレガント。 豊満さと繊細さという二つの魅力を同時に備え、 土地と時間の物語を感じさせる、奥行きある味わいです。

FOOD PAIRING

サロン2015と愉しみたい料理

海の幸から熟成チーズ、上質な肉の旨味まで。
美食とともに真価を発揮する、グルメ・シャンパーニュです。

SPECIAL WOODEN BOX

特別な一本を、
1本木箱入りで。

サロン2015を、1本木箱入りでお届けします。 希少なヴィンテージを大切に保管したい方はもちろん、 ワインを愛する方への特別な贈り物にもふさわしい仕様です。

結婚記念日や節目のお祝いなど、 記憶に残る一本を贈りたいシーンにもおすすめです。

SPECIAL OCCASION

今味わう歓びも、
時を待つ愉しみも。

結婚記念日や節目の誕生日、昇進、退職祝いなど、 人生の大切な瞬間を彩る一本として。

アペリティフだけではなく、 上質な料理とともに時間をかけて味わうことで、 サロン2015の多層的な魅力を存分にお楽しみいただけます。

サロン公式では15年以上の熟成能力が示されています。 今その完成度を味わうのはもちろん、 数年後の大切な日のためにセラーで待つという愉しみも備えています。

こんな方におすすめ