STORY OF SALON

すべては「単一」から生まれる、
唯一無二のシャンパーニュ

サロンは、シャンパーニュの中でも極めて特異な哲学を貫くメゾンです。

単一のテロワール「コート・デ・ブラン」、単一のクリュ「ル・メニル・シュール・オジェ」、 単一品種「シャルドネ」、そして単一ヴィンテージ。 しかも、ブドウが最高の状態で収穫された年にしか造られません。

その歴史は1905年、エメ・サロンが自らの理想を追い求め、 当時まだ一般的ではなかったブラン・ド・ブランを造ったことから始まりました。

使用するのは、1ヘクタールの「ジャルダン・サロン」と、 エメ・サロン自身が選定した19の小区画で育つシャルドネ。 複雑さと繊細さを十分に開花させるため、通常約10年間セラーで熟成されます。 20世紀を通じて生産されたヴィンテージは、わずか37。 その徹底した選別こそが、サロンの希少性を物語っています。

VINTAGE 2013

2013 ― 秋色のヴィンテージ

サロン120年の歴史において、44番目にあたる2013年。 サロン公式では、その姿を「ため息の出る美貌」と表現しています。

2013年のシャンパーニュ地方は、酷寒の冬に続いて長く寒い春を迎えました。 開花は遅く、収穫も例年より遅い年となりましたが、 夏には強い日差しと暑さに恵まれ、ブドウはゆっくりと成熟しました。

ル・メニル・シュール・オジェのサロンの区画では、10月1日に収穫を開始。 収穫されたシャルドネは、程よい成熟度と見事な酸を備え、 当初から大きな力強さを秘めたヴィンテージとなることが予感されていました。

そして地下セラーで10年間の熟成を経て、 その輪郭と個性を磨き上げたのが、サロン2013です。

TASTING NOTE

華やかさ、豊満さ、
そして石灰質の美しい余韻

グラスに注ぐと、黄金色の輝きにグリーンの反射が重なり、 偉大なブラン・ド・ブランらしい美しい色調を見せます。

香りには、白い花、リンデンフラワー、ジャスミン、ベルガモットのピール。 そこに、ル・メニル・シュール・オジェのシャルドネを象徴する ミネラル感が鮮明に現れます。

口に含むと、豊満で奥行きがありながら、全体のバランスは非常に緻密。 焼きリンゴ、ローストしたヘーゼルナッツ、塩バターキャラメルを 思わせる芳醇なニュアンスが広がり、壮大な力強さを感じさせます。

繊細な泡がゆっくりと消えていくにつれ、 石灰質由来の引き締まった印象が現れ、 長く美しい余韻へと続きます。

FOOD PAIRING

サロン2013と愉しみたい料理

魚介から肉料理まで。
食卓を通してゆっくり愉しみたい、壮大なシャンパーニュです。

SPECIAL OCCASION

人生の節目を、
記憶に残る一本と。

結婚記念日や節目の誕生日、昇進、退職祝いなど、 人生の大切な瞬間を彩る一本として。

華やかな乾杯だけで終わらせず、 コース料理とともにゆっくり向き合いたい特別な夜にもおすすめです。

さらにサロン公式では15年以上の熟成能力が示されており、 今楽しむだけでなく、数年後の特別な日のためにセラーで待つという愉しみもあります。

こんな方におすすめ

商品情報