ボルドー代表5品種 贅沢飲み比べセット

ワインの骨格を担う、タンニンと色素が豊富な
《カベルネ・ソーヴィニヨン》

アステリー・デュ・ロック 2019年(750ml)

• フランス / ボルドー
• 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
• タイプ：フルボディ
• 通常販売価格：7,480円(税込)

タンニンと骨格を形成するカベルネ・ソーヴィニヨンは、晩熟なワインには欠かせない品種。

ですがこちらのシャトーでは、若いうちからでも楽しめるよう、ステンレスタンクを用いてモダンなスタイルに仕上げました。

チョーク質の粘土質土壌の下で培われた樹齢20年のカベルネ・ソーヴィニヨンは、まだ紫がかった若々しい色合いを呈しています。
スワリングをして空気に触れさせると、カシスクリーム、ブラックチェリーなどの黒系果実と共に、リコリスやスミレのフローラルアロマが美しく香ります。

アタックは力強く、凝縮した果実の旨味と適度な酸味のバランスが秀逸です。しっかりとしたタンニンと黒果実の凝縮感がありながらもモダンで若々しいスタイルなので、肉料理でも重すぎないものや、ハードチーズにおすすめです。

おすすめ料理

牛肉のステーキ、ローストラム、熟成チーズ

まろやかで肉付きの良いボディを生む《メルロー》

シャトー・デ・ザルノー 2022年(750ml)

• フランス / ボルドー
• 品種：メルロー100％
• タイプ：フルボディ
• 通常販売価格：7,150円(税込)

樹齢35年の古樹が植えられている区画のメルロー種のみを使用して造られたワイン。

まだ認証マークは取得していませんが、環境に配慮した農法を取り入れ、自然に寄り添ったワイン造りを長年続けてきたシャトーです。

グラスに注ぐとフランボワーズ、ブルーベリー、ブラックベリーなど、黒系、赤系果実のアロマが香り立つとともに、プルーンのニュアンスもわずかに感じられます。

しっかりとしたアタック、まろやかな味わいと溌溂とした酸味のバランスが良く、若々しさとみずみずしさがありながらも、ふくよかで程よい奥行きを伴う味わいです。 ジューシーなお肉料理やコクのあるソースとの相性が抜群です。

おすすめ料理

デミグラスソースハンバーグ、鴨のロースト、
きのこ入りミートソースパスタ

上品な酸を醸し出すエレガントな品種
《カベルネ・フラン》

シャトー・ド・リゼンヌ カベルネ・フラン 2020年(750ml)

• フランス / ボルドー
• 品種：カベルネ・フラン100%
• タイプ：フルボディ
• 通常販売価格：7,480円(税込)

通常はカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローにブレンドする補助品種として使われるカベルネ・フランは、完熟度が足りないと青っぽいベジタブルアロマが出てしまいますが、完熟すると豊富なタンニンとボリューム感、スパイシーな芳香や、長期の熟成に耐えるポテンシャルを持つグラン・ヴァンを生み出す品種です。

この難しい品種に挑戦したシャトー・ド・リゼンヌですが、出来上がったワインは透き通ったガーネットに輝き、もぎたての黒ブドウ、ブルーベリー、赤スグリなど酸味の強い小ぶりの果実アロマと共に、コショウ、ナツメグ、杉のアロマが香る上品な1本に仕上がりました。スパイシーなニュアンスと赤系果実の酸が活きており、香草やスパイスを使った料理に合わせたいワインです。

おすすめ料理

鶏もも肉の香草焼き、豚肉とプルーンの煮込み、
スパイス香るタジン料理

スパイシーでパワーを秘めたブドウ
《プティ・ヴェルド》

サンギュリエ・プティ・ヴェルド 2023年(750ml)

• フランス / ボルドー
• 品種：プティ・ヴェルド100%
• タイプ：フルボディ
• 通常販売価格：7,260円(税込)

フランス語で"単数"という意味のサンギュリエ。

シリカまじりの粘土質の土壌は、地質調査の結果プティ・ヴェルドに向いているとわかりました。補助品種のプティ・ヴェルドという敢えて栽培が難しい品種だけでワインを造るという決意の表れをワイン名に付けました。

濃いルビー色のワインから黒系果実と胡椒の力強いアロマが感じられます。口に含むと天草やシナモンといったスパイス、しなやかなタンニンが広がり、フレッシュさが余韻にかけて明るく抜けていきます。

スパイス香やしなやかなタンニンが力強い料理と相乗効果を発揮し、余韻にかけての清涼感が、煮込み料理にもぴったりです。

おすすめ料理

牛すね肉の赤ワイン煮込み、ジビエ料理、
スパイシーカレー

濃密でフルボディな味わいに導く《マルベック》

バロン・ラ・ローズ マルベック 2022年(750ml)

• フランス / ボルドー
• 品種：マルベック100％
• タイプ：フルボディ
• 通常販売価格：7,040円(税込)

かつてボルドーのアキテーヌ女公がバラと同じように好んで植えたという逸話から、ラベルにもバラが描かれています。

南から南西向きの畑で太陽をたっぷりと浴びて育ったマルベックから出来上がるワインは、『デカンター』誌ではブロンズメダルの高評価を獲得。

フルーティーで若々しい味わいを全面に出すため、樽は敢えて使わずに熟成しました。

グラスに注ぐと、濃い色調のワインからカシス、ブルーベリー、ブラックベリーを思わせるみずみずしいアロマの中に、すみれなどのフローラルノートも感じられます。

清涼感のある若々しい味わいが楽しめます。フルーティーでフローラルなアロマに加え、濃厚な果実味と若々しさがあるため、煮込み系の料理やオーブン料理とよく合います。

おすすめ料理

鶏の赤ワイン煮、ラザニア、
焼き茄子とミートソースのオーブン焼き