職人城野が、毎日手作り！

慶のキムチは、化学調味料や添加物を極力使わず食材の旨味を引き出しています。その為、日々、味の変化があることを予めご了承ください。

発酵することで酸味が出てきます。キムチの乳酸菌は発酵しながら増していきますのでよりカラダに良い食品になります。

1.厳選した白菜を半切りにする

2.白菜全体に塩振り

3.白菜の根元に塩を入れる

4.樽に入れ1日塩漬け

5.樽から上げ、水を切る

6.特製のヤンニョムを丁寧に葉の根元まで塗り込む

7.納得するものができると、”職人 城野 “も笑顔です

8.はい、出来上がりです！