Name: 日本酒とともに楽しむ厳選チーズ3点セット
Price: 5443 JPY
Availability: InStock

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熱燗にも冷酒にも。旨みの多いチーズと日本酒は相性ばっちり！
本格チーズ未体験の方にもオススメのセットです。

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日本酒の和×チーズの洋を愉しむ。

どんなタイプの日本酒にも合わせやすい、
厳選チーズセットです。

日本酒の肴に、
チーズ？

チーズ&ワインと比べますと、あまり見かけない組み合わせですから、
合うの？とちょっと疑問をお持ちの方もいるかもしれません。

しかし、これが、
とっても合うのです！

それでは詳しくご説明いたしましょう。

日本酒とチーズ、
相性のカギは“発酵”

チーズは“発酵食品”です。組み合わせによく挙げられるワインも“発酵食品”。
この二つは相性の良さが広く知られ、ご存知の方も多いことでしょう。

では日本酒は？

日本酒もまた、米と米麹、そして水から作られる“発酵食品”です。

チーズもワインも日本酒も、酵素の働きにより原料が変化し、
うま味となるアミノ酸を多く含んでいます。一緒に食べ合わせれば、
それぞれに異なるうま味が重なり、さらに複雑なうま味となって味わうことができるのです。

さらに、日本酒のアミノ酸はワインよりも多く含まれていますので、
チーズとのマリアージュでも、より高いうま味効果が期待できます。

せっかくですから、広い範囲の日本酒とチーズの組み合わせを試していただきたく、
味わいの異なる、３種のチーズをご用意いたしました。

ハードタイプ２種に白カビタイプ。
日本酒を、チーズを、より美味しく楽しめる、入門としてピッタリなセットになりました♪

それでは各チーズについて詳しく紹介してまいりましょう。

日本酒とともに楽しむ
厳選チーズセット

溶け出すほどクリーミーブリーエキストラ (約110ｇ) 白カビタイプ

世界中で愛されるブリー: フランスを代表する白カビチーズ「ブリー」にはさまざまな兄弟分があり、この『ブリーエキストラ』もその中の一つとして数えられます。そのどれもがとってもミルキーな味わいを持っていて、今ではフランス国民だけではなく、世界中で愛されるようになっています。濃厚でありながら、素直でクセのないミルクの風味が楽しめる、白カビチーズらしいチーズだといえます。
溶け出すほどクリーミー: カットすると、トロリと中から溶け出るくらいやわらかくクリーミー。熟成が進んでいないものでは、まだ液体に近いようななめらかさが楽しめます。脂肪分が約60%と、他のチーズと比べると高めになっているため、口に含んでみると濃厚なミルクの風味とチーズの旨みが広がるでしょう。味自体は比較的クセが少なく、まだ白カビチーズに慣れていない方にも食べやすいのですが、その濃密な味わいから「乳製品が大好き」という方には特にオススメします。
ミルク感覚で味わって: 朝食からデザートにまで、どのような場面でも使いやすいチーズで、さいの目に切ってサラダに散らしたり、フルーツと一緒に食べてもいいでしょう。また、このクリーミーさには、それを受け止めるような力強い赤ワインがよく合います。かつて、フランス国王が愛したブルゴーニュワインなら、至極の組み合わせでしょう。ミルク感覚で紅茶やコーヒーのお供にも最適でしょう。

日本酒にも合う「カラスミ」風味ミモレット18ヶ月熟成（約100g）セミハードタイプ

鮮やかなオレンジ色: 目に鮮やかなオレンジ色が特徴の『ミモレット』はフランス産のチーズです。製法としては、こちらも有名なオランダ産「エダム」とほぼ同様で、どちらも世界中で愛されているハードチーズの傑作です。熟成の少ないものはまだ柔らかさが残り、弾力もあるのですが、1年半もの期間熟成されたものはしっかりと固まり、まさにハードチーズといった印象になります。ほのかに甘い香りもしてくるようになってきて、きちんとミルク本来の美味しさや旨みが凝縮された、最高の味わいが楽しめるでしょう。
日本酒にも合う「カラスミ」風味: また、その風味は少し「カラスミ」に似た味わいもあり、ワインはもちろん、日本酒やビールなど、どのようなお酒にも合います。旨みが詰まっていながらも比較的クセの少ない風味のため、まだナチュラルチーズを食べなれていない方にもオススメできるチーズです。大量生産されているプロセスチーズしか召し上がったことのない方の"最高においしい入門編"として丁度良いですね。
お料理のアクセントとしても: そのまま食べるだけではなく、おろしてお料理に使うとオレンジ色が鮮やかに映えて、これも良いアクセントとなるでしょう。ワインに合わせる場合は、熟成期間の長さに負けないように、ワインもやはり熟成感のあるものを選ばれると良いでしょう。どのような場面にもピッタリな万能なチーズだといえるでしょう

熟成により見事なバランスの旨みがあふれるゴーダ500日熟成ハードタイプ

このチーズの味に関して: 500日熟成になると、さらに硬くなり、旨みがアップしてきます。クリーミーな優しい味わいでバターのようなコクも感じられるマイルドな印象なのに、熟成を経た旨みと旨味の結晶であるアミノ酸のじゃりっとした感じも備えており、どんな方にも好まれそうな“コク旨チーズ”でしょう。しっとり柔らかく、しかも熟成を経た旨みがあるため、ビールやワインのおつまみにぴったり。水分が少ないので長く保存出来て扱いやすく、ぶどう・イチジク等フルーツにもよく合います。
食べ方に関しての提案: 「ゴーダ500日熟成」はカットするときも比較的崩れにくいので、サンドイッチ・パニーニ系や、ブルスケッタ・タルティーヌ等オープンサンド・カナッペ系に便利で、旨みを足してくれます。ベルギーの家庭・カフェでは、ゴーダにディジョンマスタードを少し塗って食べるのが定番の食べ方だそうですが、粗びきコショウやラー油・タバスコをつけたり、焼きのりと一緒に・・などの“手軽なちょい食べ!”にも向くチーズです。また、カラメルのような、黒糖のような、ちょっと香ばしい風味にあわせて、いも焼酎や黒糖焼酎などのおつまみに最適です。バランスのよい濃厚な旨みがあるので、純米酒やスピリッツ系にもオススメ。黒ビールにもいいですね。