[札幌パークホテル]監修 「笑和」

バラエティに富んだお料理内容とボリュームにも満足

札幌パークホテル、総料理長 吉田郁雄の企画・監修・指導による和洋中おせち料理。
あわびやいくらなどの海の幸からビーフシチューまで、肉料理もたっぷり。幅広いご年代の方々に満足していただける三段重です。

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  縁起食材を中心に、伝統的な和のお料理を詰めました

  黒豆金箔添え、いくら醤油漬、紅白なます、栗甘露煮、きんとん、牛肉八幡巻、味付焼筍、梅麩含め煮、伊達巻、菜の花お浸し、たこ柔らか煮、真鯛柚庵焼柚子皮添え、人参ねじり梅含め煮、鰆西京焼、味付バイ貝、海老旨煮、にしん昆布巻、田作り、味付数の子

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  それぞれに工夫を凝らして仕上げたこだわりの中華料理

  ザーサイ、黒酢酢豚、青梗菜、中華くらげ、鮑オイスターソース煮海藻添え、海老のチリソース煮、花餅桃、叉焼、帆立のXO醤和え、合鴨肉のスモーク、胡桃飴炊き

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  味も見た目も吟味した、お正月を華やかに演出する洋風料理

  生ハムマリネ、海老とアボカドのサラダ、チキンと野菜のトマト煮込み、ローストビーフトリュフソース掛け、ビーフシチュー、ローストポークガーリックソース掛け、ミックスビーンズ、スモークサーモントラウトロール、きのことブロッコリーのバジルマリネ、かぼちゃとチキンのテリーヌ、キャロットラぺロマネスコ添え

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  札幌パークホテル　吉田総料理長