水炊き料亭[博多華味鳥]監修 料亭のおせち

水たき料亭「博多華味鳥」監修のおせち

伝統的なおせち食材と華味鳥を使った食材をバランス良く詰合せました。ももの炭火焼や手羽の唐揚げなど「博多華味鳥」ならではの食材も味わえるおせちです。

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  壱の重

  若鶏の三色巻×3、黒豆煮25g、笹巻蓬団子×2、伊達巻×3、紅白蒲鉾×3、紅白なます25g、鱒醤油いくら5g、きんとん25g、渋皮栗甘露煮×3、ロブスター、田作り煮15g、帆立生姜和え30g

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  弐の重

  のし鶏×3、たたきごぼう×4、にしん幽庵焼×2、華味鳥のつくね×2、椎茸旨煮×2、焼き湯葉巻×3、華味鶏の鶏皮20g、有頭海老×3、糸昆布酢炊き25g、明太子昆布〆×3、松前漬25g、数の子×3、真鯛幽庵焼×3、鳴門金時芋レモン煮×3、真鱈子旨煮×3

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  参の重

  海老新丈×3、魚卵のサラダ30g、華味鳥ももの炭火焼30g、いかバジルナッツ25g、明太高菜50g、キャロットラペ40g、北海道紅鮭の燻製×3、海老サラダ30g、華味鳥手羽中の唐揚げ×3、ブロッコリー(コンソメ風味)×2、桜島どりマリネチキン25g、合鴨スモーク×3、レモンシロップ漬×2

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  参の重おすすめ・合鴨スモーク

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  弐の重おすすめ・明太子昆布〆