[ホテルニューオータニ]和洋中三段重

半世紀の歴史に培われた「ホテルニューオータニ」王道のおせちをご堪能ください。

和の重は伝統的なおせち食材と、ぷりっとした身の食感とワタの風味がタレと絶妙に調和したホタルイカ沖漬や、柔らかく炊き上げた国産白花豆。洋の重は十勝ハーブ牛ローストビーフやロブスター。中華の重は国産豚を黒糖で仕上げたローストポークと、鮑煮が入った豪華なお重となっております。

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  和の重

  豆乳と野菜の新丈（かぼちゃ）×2、豆乳と野菜の新丈×2、キャロットラペ30g、ライプオリーブ、ドライフルーツミックス30g、若鶏の三色巻×3、合鴨スモーク×3、生ハム×4、オニオンマリネ30g、スタフドオリーブ×4、ロブスター、十勝ハーブ牛ローストビーフ80g

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  洋の重

  焼き湯葉巻×3、たたきごぼう×3、昆布巻×2、伊達巻×2、紅白蒲鉾×2、白花豆煮×5、鳴門金時芋レモン煮×3、若布煮20g、有頭海老×3、金団餡40g、栗甘露煮×4、黒豆煮30g、紅白なます30g、鱒醤油いくら5g、松前漬30g、北海道産数の子×4、ホタルイカ沖漬40g

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  中華の重

  クランベリーくるみ25g、蒸し鶏燻製×3、錦糸玉子包み×2、たらのチリソース30g、薩摩芋胡麻まぶし×4、胡麻団子×2、国産ローストポーク（黒糖風味）×3、肉団子×2、蓮の芽（梅酢風味）3g、若桃甘露煮×2、糸昆布酢炊き30g、鮑煮、蟹風味蒲鉾×3、中華くらげ40g

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  十勝ハーブ牛ローストビーフ

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  ぷりっとした身の食感とワタの風味がタレと絶妙に調和したホタルイカ沖漬