[俺の]監修 俺のおせち（饗宴）

「俺の割烹」料理長と「俺のフレンチ」シェフが監修した和洋二段おせち

和の食材にあわびや有頭海老、洋の食材にキャビアやオマール海老などこだわりの食材を盛り込んだおせちです。

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  壱の重

  ローストビーフ70g、トリュフ塩2g、魚卵のマヨサラダ35g、キャビア2g、生ハム×3、ポークソーセージ×3、合鴨スモーク×3、レモンシロップ漬×2、サーモンの彩りテリーヌ×3、ショコラテリーヌ×3、塩メロン×3、カナダホッキ貝マスタード和え30g、オマール海老のウニソース焼、キャロットラペ30g、たらば風味かまぼこ×2、ブロッコリー(コンソメ風味)×3、くるみ甘露煮15g、スモークサーモントラウト×2

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  弐の重

  イタリア産栗きんとん40g、焼印入り栗甘露煮、黒豆煮35g、豆乳と野菜の新丈（かぼちゃ）×2、豆乳と野菜の新丈×2、鳴門金時芋レモン煮×2、昆布巻×2、笹巻蓬団子×2、ホッケつみれ×2、有頭海老×2、にしん幽庵焼×2、松前漬30g、あわび旨煮、紅白なます35g、鱒醤油いくら5g、焼印入り厚焼き玉子×2、のし鶏×2、若鶏の三色巻×2、伊達巻×2、紅蒲鉾、白蒲鉾、小松菜と揚げの煮物20g、スモーク帆立15g、湯葉の柚子煮20g

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  壱の重おすすめ・オマール海老のウニソース焼

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  弐の重おすすめ・あわび旨煮

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  「俺の割烹」料理長・佐藤信一氏

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  「俺のフレンチ」シェフ・遠藤雄二氏