[千里山荘]おせち料理 和三段重

車海老や鮑、からすみなどを使い贅沢に仕上げました。

かじき昆布〆やほたるいかしぐれ煮など、郷土色豊かな料理のほかに、車海老や鮑、からすみなどを使い贅沢に仕上げました。

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  壱の重

  鰤照焼､大根田舎煮､柚子餡餅､銀鱈西京焼､きんぴらごぼう､葉付き金柑､田作りカシューナッツ和え､伊達巻柚子風味､鮭ルイベ漬いくら掛け､からすみ､立山ポーク味噌漬､蟹真丈､ほたるいかしぐれ煮､かじき昆布〆､数の子醤油漬､炙り烏賊の翡翠味噌掛け､くるみ甘露煮

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  弐の重

  穴子白煮､玉こんにゃく旨煮､味付菜の花､牛八幡巻､蛸やわらか煮､椎茸旨煮､子持鮎昆布巻､五郎島金時の渋皮栗きんとん､車海老旨煮､ふくさ玉子､鮑生姜煮､だし若布､鰤の子生姜煮､黒豆金箔､網笠柚子

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  参の重

  スズキの塩麹焼きトマトソース､かぶら甘酢漬､鮭昆布巻笹包み､いちじく入りクリームチーズ､スモークサーモンケッパー添え､帆立燻製マスタードソース､梅香る姫皮たけのこ､茹でブロッコリー､真鯛生鮨昆布掛け､焼き茄子浸し､さわやか健味鶏の山椒醤油､大豆やわらか煮､ローストビーフ(ポン酢付)､蟹の土佐酢ジュレ､紅白なます