[千里山荘]おせち料理 和洋三段重

おせち定番の和の食材と、お正月の食卓を彩る洋の食材をコンパクトなお重に詰め込みました。

かじき昆布〆やほたるいかしぐれ煮など、郷土色豊かな料理のほかに、ポン酢でお召し上がりいただくローストビーフ、ドライいちじくが入ったクリームチーズなど多彩な味わいに仕上げました。

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  壱の重

  鶏の燻製チーズソース掛け､黒豆金箔､炙り烏賊の翡翠味噌掛け､ほたるいかしぐれ煮､柚子餡餅､蟹真丈､鰤照焼､大豆やわらか煮､伊達巻柚子風味､くるみ甘露煮､田作りカシューナッツ和え､鮭ルイベ漬いくら掛け､海老旨煮､トリュフ入りレーズン松風､数の子醤油漬

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  弐の重

  いちじく入りクリームチーズ､五郎島金時の渋皮栗きんとん､味付菜の花､蛸やわらか煮､椎茸旨煮､梅麩､立山ポーク味噌漬､鮭骨昆布巻､鮑生姜煮､だし若布､鰤の子生姜煮､大根田舎煮､真鯛の塩麹焼きトマトソース､紅白なます

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  参の重

  帆立燻製マスタードソース､梅香る姫皮たけのこ､ロマネスコオイル和え､合鴨パストラミ､ふくさ玉子､かじき昆布〆､ローストビーフ(ポン酢付)､スモークサーモンケッパー添え､若桃蜜煮､かぶら甘酢漬､鰊の黄味酢掛け､玉ねぎ甘酢漬､ホエー三元豚のスモークロースト､和風ミートローフ