[京都しょうざん]カップインオードブル

小さなカップにオードブルを盛り付けた遊び心溢れる一品。

九寸の大ぶりな重箱に25個の丸と四角の小さなカップに入れた39種のオードブル食材を盛り付けた、見た目もお洒落で彩り豊かな遊び心溢れる一品です。 オードブルですので、どれも素材にこだわり、組み合わせの手間を加えることで見た目にも楽しい料理になっています。わさびの香りをアクセントに効かせたホッキ貝のサラダ、米麹につけてしっとりと焼き上げトリュフオイルで風味をつけた鶏肉、バジル風味の帆立焼など、ワインやシャンパンとの相性抜群の食材を中心に、肉類、野菜、クリームシチューとキャロットの2種のテリーヌ、ローストビーフやローストポークなど、2～3人でシェアされる場合は十分ご満足いただけます。スイーツ類も、りんごのタルト、キウイやイチゴのドライフルーツとバターをミルフィーユのように重ねたもの、りんごの赤ワイン煮、チョコレートと卵を蒸し焼きにした生チョコのように濃厚なテリーヌなど、味はもちろん、食感と見た目でもお楽しみいただけます。

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  チェリーグラッセ、メープルくるみ、カナダホッキ貝わさびサラダ、チーズとベーコンのパイ包み、たこのバジルソース、スタッフドオリーブ、生ハムマリネ、りんご赤ワイン煮、レモンシロップ漬、帆立バジル焼、ブロッコリーバジルオイル漬、オニオンマリネ、ローズサーモントラウト　ケッパー添え、コンソメゼリー、パンプキンチキンテリーヌ、りんごのタルト、豚肉の柚子胡椒焼、杏子コンポート、ローストビーフトリュフソース掛け、ショコラテリーヌ、ロマネスココンソメ味、カニ風味かまぼこ、キウイのミルフィーユ仕立て、ストロベリーのミルフィーユ仕立て、ブロッコリーとお豆のサラダ、鶏肉の米麹焼トリュフオイル仕立て、スモークシュリンプ、キャロットラペ、クリームシチューテリーヌ、キャロットテリーヌ、ブータンブラン、シュークルート、ローストポーク、鶏レバーとチーズソースサンド、チキンマリネ、さつま芋スティックレモン、若桃コンポート、合鴨ロースオレンジソース、きのこマリネ