日本料理[鈴なり]村田店主監修 国産肉和惣菜オードブル

日本料理「鈴なり」村田店主監修 国産肉和惣菜オードブル

日本料理「鈴なり」村田店主監修　国産肉和惣菜オードブルです。原材料を全て国産原料を使用し1品1品手間暇をかけて製造しました。年末年始のお酒のおつまみにぴったりです。簡単に湯煎や解凍するだけで村田店主の味がご家庭でお楽しみいただけます。

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  岩手がもロース煮

  老舗日本料理店で13年修業をつみ、2005年に独立し「鈴なり」を開店した村田店主の監修です。とうもろこしなど自然の素材を使ったエサで育てられ、鴨特有のくさみを抑えた食べやすい岩手県産のあい鴨肉をしっとりと仕上げました。しょう油ベースのたれに粒さんしょうを加えほどよく香りづけしています。あい鴨肉の皮面に切れ目を入れ、高温で香ばしく焼き上げて余分な脂を落とし、うまみを閉じ込めてからじっくりと真空調理しています。すっきりとした特製のしょう油ベースのたれで煮込んで素材の味を引き出しています。

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  国産豚の角煮

  老舗日本料理店で13年修業をつみ、2005年に独立し「鈴なり」を開店した村田店主の監修です。うまみのある国産の豚バラ肉をを高温で焼き上げてうまみを閉じ込めてからおからと生姜を加えじっくりと長時間真空調理しています。とろけるおいしさの角煮です。臭みなく柔らかい肉感がお楽しみいただけます。濃口醤油とたまり醤油の2種類の醤油を使用し香りづけに赤ワインを使用しています。

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  国産鶏の八幡巻

  国産の鶏もも肉で、ごぼう・にんじん・いんげんを巻き、香ばしく焼き上げ、粒さんしょうを加えた醤油ベースのたれで煮込んでいます。温めてスライスするだけで、彩りの良いおかずをお楽しみいただけます。

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  国産鶏の西京焼

  国産の鶏もも肉を、赤味噌、西京甘味噌をブレンドし、甘酒、砂糖、薄口醤油などの入ったオリジナルの味噌床で漬け込んでから、じっくりと焼き上げました。しっとりして香ばしい西京焼です。

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  国産鶏のつけ焼きゆず風味

  国産の鶏もも肉を醤油こうじ、醤油、たまり醤油をブレンドし、みりん、すりおろしりんごなどの入ったオリジナルのたれで漬け込んでから、じっくりと焼きゆずを振りかけました。しっとりして香ばしいつけ焼きです。

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  国産豚ロースのつけ焼きゆず風味

  国産の豚ロース肉を、醤油こうじ、醤油、たまり醤油をブレンドし、みりん、すりおろしりんごなどの入ったオリジナルのたれで漬け込んでから、じっくりと焼きゆずを振りかけました。しっとりして香ばしいつけ焼です。

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  国産豚ロース西京焼

  国産の豚ロース肉を、甘味噌、白味噌をブレンドし、甘酒、砂糖、薄口醤油などの入った村田店主オリジナルの味噌床で漬け込んでから、じっくりと焼き上げました。しっとりとして香ばしい西京焼です。

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  国産鶏の佃煮

  国産の鶏もも肉を角切りし、千切りしょうがの入った醤油たれでじっくりと煮込んでから、昆布と炊き合わせました。しっとりしてうまみのあるオリジナルの佃煮です。

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  国産牛めしの具

  うまみのある国産の牛すね肉を柔らかく煮込んでから使用し、玉ねぎとごぼうを加えた食感のよい具だくさんタイプです。化学調味料無添加のかつおだしとこんぶだしをベースに赤ワインで風味付けをした村田店主オリジナルの甘辛のしょうゆだれで仕上げました。

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