南麻布[分とく山]監修 伝統と独創の和風おせち 一段重

東京南麻布に本店を構える「分とく山」監修

伝統的な日本料理の素材を大切にしながら独創的なアイデア料理に仕立てたお料理の数々です。どれもがご家庭では出来ないお料理をおせち料理としてお重に盛り込みました。旬の食材を活かした季節感溢れるお料理を提供する板前割烹スタイルの日本料理店です。

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  壱の重

  鰆の粕漬焼き、白魚白梅煮、慈姑飴煮、蛸のみぞれ和え、あわびの肝焼き 生海苔車厘と和布車厘 いくらを添えて、鶏冠海苔、黒毛和牛肉の炙牛肉 葉付辣韭の香味、あかもくの山芋寄せ柚子味噌添え、豚肉の角煮 馬鈴薯餡かけ、たたきごぼう 青紫蘇葱酢、数の子の西京味噌漬け、帆立のたまり煮、海老の山椒煮、チーズ豆腐　磯の香に黄身酢とキャビアを添えて、アスパラガスの塩茹で、一口昆布、栗きんとん、紅白なます 礒部酢添え、春子鯛のささ漬け、黒豆の松葉串

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  外観と内観

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  分とく山　岡田料理長