[札幌パークホテル]監修洋オードブル&肉料理二段重

老舗ホテルのお勧めオードブルのメニューがたっぷりと加えて若い人に人気の肉料理を合わせてパーティー風のおせちを

吉田総料理長お勧めメニューのキッシュにエスカベッシュなど一工夫されたオードブルメニューと肉料理ビーフやポークにチキンに合鴨迄オンパレードです。

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  ＜壱の重＞　テリーヌにマリネなどオードブルのメニューがぎっしりと、デザートもたっぷり盛り込まれています

  ローストポーク、合鴨スモーク、プルーン、リンゴきんとん、渋皮栗甘露煮、オニオンマリネ、シュリンプ、オリーブ、蓮子鯛のエスカベッシュ、スモークサーモントラウトフラワー（ケッパー添え）、かぼちゃのキッシュ、あんずコンポート、ドライフルーツとナッツのテリーヌ、はかた地どりのテリーヌ、パーナー貝燻製オイル漬、ローストビーフ、タコのマリネ、かぼちゃサラダ、桜島どりマリネチキン、キャロットラペ、砂肝燻製、ポークリエット

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  ＜弐の重＞　旨味が凝縮されたビーフシチューを始め手の込んだ肉料理がたっぷりと

  鶏チーズ焼、オレンジミート、豆とブロッコリーのサラダ、生ハム、コルニッション、牛タン煮(クコの実添え）、ビーフシチュー、ドライトマト赤ワイン煮、イタリアンソーセージ、チキンロール、らっきょうのワイン煮、珈琲煮豆、帆立香草焼、リンゴコンポート赤、リンゴコンポート黄、海鮮サラダ、鶏のラタトゥイユ、ブロッコリーバジル香味、若桃コンポート、メープルくるみ、焼野菜のトマトマリネ、紫キャベツのピクルス

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  札幌パークホテル 吉田郁雄 総料理長